Наслаждаться или платить?: известно, что закарпатцы делают из «березовых слез».

В регионе настало время готовить один из полезных родниковых напитков.

Жители региона уже больше недели добывают один из целебных родниковых напитков – березовый сок. Цена за литр свежих «березовых слез» составляет от 5-7 гривен. В настоящее время его собирают в Перечинском районе.

Умелые закарпатские фермеры готовят из березового сока вкуснейшие варенья и даже целебный березовый квас. А вот один из рецептов березового напитка:

На 10 л сока нужно 300 г сухофруктов и 3 столовые ложки изюма.

Березовый сок процедить и перелить в бутылку. Добавьте все ингредиенты согласно рецепту – изюм и сухофрукты по желанию (сушеные яблоки, груши и сливы). Плотно зажмите бутылку марлей и поставьте в темное место при комнатной температуре. Сок должен начать бродить. Его необходимо время от времени помешивать.

Почти через неделю березовый сок превратится в ароматный квас. Затем его еще нужно процедить через марлю или мелкое сито. Поэтому уже сформированный квас разливают по емкостям для хранения.

Консервированный сок и сокопрепараты обычно хранят в темных и прохладных местах. Чаще всего – в подвалах или погребах.

Сок брезы используется при лечении ряда заболеваний: бронхита, мочекаменной болезни, экземы, подагры и других. Также рекомендуется при нарушениях обмена веществ в организме.

Конечно же, экстракцией сока занимаются профессионалы. В связи с этим используется разрешенный способ сбора – с помощью металлической трубки. Его помещают в аккуратно просверленное отверстие в стволе дерева так, чтобы сок стекал по трубке прямо в емкость, которая устанавливается рядом со стволом. Следует отметить, что недостаток знаний в этом вопросе может нанести некоторый вред зеленым насаждениям, утверждают лесники. Кроме того, следует знать, что особым условием для сбора живицы является наличие обязательного разрешения от лесничества. В случае нарушения этого требования предусмотрена административная или уголовная, в худшем случае – ответственность.

Напомним, что в случае нарушений в сборе сока заготовителям придется заплатить солидный штраф.

Людей предупреждают, что незаконный сбор березового сока в черте населенного пункта, в зеленых зонах, парках и скверах является нарушением пункта 4.2 Правил содержания зеленых насаждений в населенных пунктах, ответственность за которые предусмотрена статьей 152 Кодекса об административных правонарушениях. Она влечет за собой административный штраф в размере от 340 до 1700 гривен.

Отмечается, что в Украине также запрещен сбор березового сока на объектах и территориях природно-заповедного фонда. Это также наказывается (по статье 91 КоАП) в виде штрафа от 153 до 408 гривен. Кроме того, происходит конфискация средств и орудий добычи.

Кому разрешено собирать березовый сок?

Это не значит, что в Украине полностью запрещен сбор березового сока. На это имеют право муниципальные и государственные лесхозы, предприниматели и физические лица, получившие на это соответствующее разрешение – «лесной билет». Он дает право добывать сок в четко обозначенных местах, с соблюдением всех правил заготовки.

При этом следует помнить, что несоблюдение требований также наказуемо (ст. 70 КоАП) в виде штрафа от 17 до 51 гривны.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы первыми читать новости