Користь чи шкода: правда про нітрати

Нітрати - це солі, які є основою багатьох азотних добрив, без них практично неможливе професійне сільське господарство. Добрива – це своєрідна їжа для рослин, без них вони зростатимуть і плодоноситимуть погано. Однак кількість цих добрив у ґрунті іноді може перевищувати норму, що призводить до надмірного накопичення нітратів в овочах та фруктах.

Сімейний лікар Михайло Цюрак у Instagram розповів усю правду про вміст нітратів у ранніх овочах.

Чому нітрати шкідливі здоров'ю

Нітрати насправді самі по собі майже шкідливі, але після потрапляння в кишечник можуть перетворитися на нітрити – солі, токсичні у досить малих концентраціях.

Ознаки отруєння нітратами

• червонувато-синюшний відтінок шкіри (нітрати зв'язуються з гемоглобіном у крові, утворюючи шкідливу сполуку метгемоглобіну);
• задишка;
• серцебиття, низький тиск;
• пронос;
• блювання;
• біль в животі.

Профілактика отруєння нітратами

• Не купуйте овочі на стихійних ринках, де немає контролю продукції;
• Перед вживанням овочі або фрукти слід ретельно очистити від шкірки (якщо вона є), якщо це зелень - вимочити 1 годину в холодній воді, воду вилити обов'язково;
• Термічна обробка знижує рівень нітратів в овочах, але при варінні вони переходять у воду, тому супи з ранніх овочів краще не вживати, а готувати другі страви.

Нагадаємо, "Потячий сміх": закарпатців годують "зносками"

Читайте також:

• Його їли в період голоду: що знайшла закарпатка у "містичній" місцині після дощу? (ФОТОФАКТ)
• Біда лиш наростає: на Закарпатті - нова загроза щодо врожаю стратегічного овоча
• У жовтні це буде востаннє: що тепер діятиме на всій території України?
• В Україні посилили кримінальну відповідальність за популярний на Закарпатті "бізнес": кому і за що тепер загрожує не дитяче покарання