«Железная ягода», которая ставит на ноги: что за необычное лакомство продается на закарпатских рынках?.

На рынках области ведется активная торговля сезонными фруктами.

В регионе с начала мая на зеленых базарах продаются ранняя черешня и черешня, клубника и др. Ягодный сезон в этом году начался намного раньше, чем год назад, из-за теплой погоды.

В настоящее время на местных базарах продают лесную землянику и малину, а также персиковые культуры. Также в июне в продаже появилось первое в этом году яблоко (голубика). Его стоимость в последние недели снизилась – с 60 гривен за литр. В начале он стоил от ста гривен.

Хотя яфина считается одной из самых ценных карпатских ягод, которую закарпатцы ежегодно собирают на лугах, популярностью пользуется и ягода шелковицы, которая хорошо известна местным жителям. На местном диалекте она называется «эперка». На зеленых базарах его продают в пластиковых стаканчиках. За литр вкусных витаминов придется заплатить от 60-70 гривен. В частности, такие цены на ягоды предлагаются на Ужгородском рынке.

Шелковица (Morus) — род растений семейства тутовых; деревья или кустарники. В народе его называют «морва» (morva), «тутовое дерево».

Специалисты рекомендуют употреблять шелковицу при авитаминозе, анемии, кожных заболеваниях как средство для укрепления здоровья.

Польза шелковицы неоспорима

Шелковица богата железом, рибофлавином, витаминами С и К, калием, фосфором, кальцием, а также значительным количеством клетчатки и органических соединений. Благодаря своему составу – большому количеству витаминов, микро- и макроэлементов, обеспечивающих организм энергией – шелковица полезна как взрослым, так и детям.

Прежде всего, шелковица улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Ягоды содержат много пищевых волокон, клетчатки, которые способны нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить работу кишечника, снизить риск возникновения спазмов, вздутия живота.

Эта же клетчатка регулирует уровень холестерина в крови, тем самым поддерживая работу сердца и кровеносной системы. Антиоксиданты играют важную роль в защите от сердечно-сосудистых заболеваний.

Антиоксидант (ресвератрол), содержащийся в шелковице, делает сосуды эластичными, снижает вероятность образования тромбов и развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт или инфаркт. Шелковица понижает артериальное давление.

Шелковица содержит большое количество железа, которое редко встречается во фруктах. Его высокий уровень способствует профилактике анемии.

Ягода снижает риск развития онкологических заболеваний благодаря содержанию антиоксидантов (витаминов С и А) и полифенолов, которые способствуют нейтрализации свободных радикалов и улучшению общего состояния организма.

Шелковица укрепляет костную ткань. Кальций, которого много в его ягодах, полезен для костей и зубов. Магний, железо и фосфор наиболее полезны для пожилых людей, употребление этих минералов вместе с шелковицей регулирует минерализацию костной ткани, снижает риск остеопороза и других заболеваний костей.

Шелковица очень полезна для зрения. Каротин, который присутствует в ягодах, помогает защитить органы глаза от вредного воздействия солнечных лучей, а также противодействует появлению катаракты и хронических заболеваний сетчатки.

Польза шелковицы для женщин. Антиоксидант ресвератрол, который содержится в шелковице, положительно влияет на внешний вид и замедляет старение. Его регулярное применение делает кожу эластичной и подтянутой. А благодаря низкой калорийности и высокому содержанию воды ягода помогает похудеть.

Кому нужно есть шелковицу с осторожностью

Шелковицу лучше не употреблять гипотоникам, поскольку она понижает артериальное давление.

Если шелковицу употреблять натощак, она может спровоцировать нежелательные проявления со стороны желудочно-кишечного тракта.

Чрезмерное употребление шелковицы может вызвать аллергическую реакцию.

Так как содержание сахара в шелковице довольно значительное, при сахарном диабете ее плоды лучше не употреблять.

В Украине эту культуру издавна выращивают на приусадебных участках. Плоды шелковицы содержат до 20% легкоусвояемых сахаров, органических кислот, витаминов, минеральных солей. Помимо употребления в свежем виде, плоды используют для приготовления варенья, компотов, сока и других видов переработки.

Шелковицу белую размножают черенкованием, отсадкой (культурные формы и сорта), семенами; выращивается в ряде стран Европы, Средней Азии и Южного Кавказа, Японии и Китае.

В Средней Азии плоды сушат и перемалывают в муку для блинов, овсянки, выпечки лепешек, которые по вкусу напоминают цукаты. На Кавказе напиток бекмез варят из сока плодов. Из сока также готовят уксус, вино, сироп, перегоняют водку. На Кавказе лаваш готовят из шелковицы или добавляют в лаваш с алычой.

Листья используются для приготовления чая и продаются в промышленных масштабах.

Хотите быть в курсе последних событий в регионе и за его пределами? Подписывайтесь на «Голос Карпат» в Telegram или Viber и получайте актуальную информацию первыми каждый день!