«Зима их не боится»: грибы в Карпатах можно встретить в снежный сезон (ФОТО).

Грибы можно собирать даже зимой. Об этом говорится на странице Карпатского биосферного заповедника / Карпатского биосферного заповедника в Facebook.

Так, даже в зимнем лесу грибы растут на стволах деревьев, а также на упавших деревьях и пнях. Их не так много, но они не только давно собраны, но даже выращены. Все они вкусные, интересные и их легко собрать.

Какие грибы можно собирать в холодное время года:

глива обыкновенная (Pleurotus ostreatus);

зимние грибы (Flammulina velutipes);

Иуда-ухо (Auricularia auricula-judae);

березовая губка (Fomitopsis betulina).

В Европе плодовые тела этих грибов формируются с поздней осени до весны. Поэтому зимние прогулки в лесу не только приятны, но и полезны. Pleurotus ostreatus является одним из самых популярных диких грибов, выращиваемых коммерчески во всем мире. Впервые он был выращен в Германии во время Первой мировой войны.

Слепок можно встретить в любом лиственном лесу. Он поселяется на лежащих сухих и еще живых деревьях – буках, грабах, яворах, ивах и тополях. Лучше собирать их молодыми, потому что по мере старения грибка мякоть становится жесткой и неприятной на вкус.

Зимний гриб (Flammulina velutipes) предпочитает мягкую древесину – иву и тополь, но растет и на ясене, вязе, ольхе и грабе. Это замечательный съедобный гриб. Широко культивируется в Японии, Индии, Китае, Корее, Вьетнаме и Венгрии. В магазинах его можно купить под названиями: энокитаке, эноки, фут. В 1993 году грибок был отправлен в космос на космическом челноке и таким образом стал первым грибом, развитие которого изучалось в космосе.

Аурикулярная ушная, также иудейская уха (Auricularia auricula-judae) – поселяется на мертвых или ослабленных ветвях, стволах, бузинных петухах.

Гриб ценится на Дальнем Востоке и выращивается искусственно примерно с 600 года нашей эры, Аурикулярия является обязательным ингредиентом в китайском супе «Черный гриб».

Блюда из этого гриба в Китае считаются лекарственными. Также можно поесть в салатах и приготовить вкусные конфеты. Березовая губка (Fomitopsis betulina) растет на мертвых стволах и живой березе, вызывая гниль до сердцевины. Этот гриб собирал человек с очень древних времен. Два шарика этого гриба, нанизанные на кожаную ленту, были найдены среди вещей Эци, человека, который жил 5 300 лет назад в Тироле.

Бархатная срезанная поверхность плодового тела в древности традиционно использовалась в качестве пояса для отделки краев на бритвах. В Германии и скандинавских странах из него готовят чай, который обладает выраженным противовоспалительным действием и подавляет рост опухолевых клеток.

Напомним, руководство региона находится в рабочей поездке в Венгрию