Її автор – відома угорська журналістка Юдіта Пакозді.
![В атріумі ЗУІ презентують книгу рецептів “Закарпатська угорська кухня”](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/8/b/8b585e0-dscn0041.jpg)
У передмові вона акцентує, що читачі триматимуть в руках “повноцінну кухарську книгу, яка заслуговує довір’я і придатна для використання”.
Всі, 254 рецепти, що містяться у виданні, надиктували Юдіті Пакозді на перо закарпатські жінки та чоловіки в такому вигляді, як зберігають їх покоління.
Історія книги - пригодницька і багатьма нитками переплітається з долями закарпатців. У червні 1989 року, коли змінився режим в Угорщині, журналістка супроводжувала на Закарпаття вихованців гімназії ім.Міклоша Радноті і в Мужіївській ЗОШ вони разом переглянули сцену прощання з колишнім прем’єр-міністром реформатором Імре Надьом та його соратниками-мучениками. Тоді там всі відчули: приблизилися доленосні зміни.
У наступні дні діти досліджували село, а Юдіта Пакозді як гастрономічний журналіст, у надії на цікаву статтю, розпитувала місцевих жінок про тутешні рецепти. Досить швидко перед авторкою відчинилися двері багатої на різномаїття кухні, дещо відмінної від нинішньої чисто угорської, але подібної до саболч-сатмарської. Тоді й визріло рішення записати ще не зібрані в єдине ціле рецепти, щоб зберегти їх для прийдешніх поколінь.
Із того часу жінка часто поверталася на Закарпаття, відвідувала села, слухала жінок та чоловіків, писала й фотографувала. В ході роботи познайомилася з берегівською вчителькою Марією Пунько і попросила її скласти в один букет закарпатські кухарські звичаї, традиції.
Накопичені рецепти в 1992 році побачили світ у скромному чорно-білому примірнику. Але через зовнішнє складне економічне становище книжечка так і не потрапила на Закарпаття, хоча це справді було важливо.
Треба було чекати довгих тридцять років, коли в 2021-му завдяки виграному гранту відкрилася можливість перевидати книгу, доповнити її новими матеріалами та ілюстраціями.
Досвід вказує на те, що за останні десятиліття закарпатська кухня майже не змінилася, не “модернізувалася”. Збереглися тадиції - вона і тепер така угорська, як і колись.
Презентація відбудеться 6 жовтня о 13.00 годині. Організатори запрошують на зустріч з автором книги “Закарпатська угорська кухня” всіх бажаючих.
Нагадаємо, Гімназія з берегівського Попова – лауреат конкурсу вакцинації вчителів (ФОТО)
Читайте також:
- Пенсійний сюрприз: суддям підвищили пенсії до 100 тисяч грн
- Нашестя змій на Закарпатті: небезпека чатує в будинках та на городах
- Найстрашніше попереду: чим слід уже робити запаси жителям Закарпаття на найближчий період?
- На Закарпатті вимикатимуть світло не тільки по графіку: де ще плануються додаткові відключення (ПЕРЕЛІК)
- Поділитись:
- Twitter(X)
- Telegram
- Viber
![Трансільванське диво, що має таємничу іс...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/8/4/843217750665ebb273cbbb_image.png_223x173_to.jpg)
Трансільванське диво, що має таємничу історію і рі...
До Дня міста у Мукачеві створили нову ту...
04.06.2024 09:58 1046 0 Культура
![Готель Брістоль 1 червня провів свято до...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/3/1334241059665f14f9b6152_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Готель Брістоль 1 червня провів свято до Дня захис...
Парк-готель «Брістоль» провів свято з на...
04.06.2024 16:22 1062 0 Культура
![Знайдена загадкова гробниця: вчені розкр...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/6/162958988066641e2d5f638_image.png_223x173_to.jpg)
Знайдена загадкова гробниця: вчені розкривають тає...
Гробниця з серцем Сулеймана I виявлена п...
08.06.2024 12:02 361 0 Культура
![В Ужгороді пройде обласний чемпіонат з ш...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/2/0/201405353566643e37034be_image.jpeg_223x173_to.jpg)
В Ужгороді пройде обласний чемпіонат з шахів
Запрошують всіх шахових талантів відзна...
08.06.2024 13:28 81 0 Культура
![ЇЇ бережуть "як зіницю ока": на аукціон ...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/5/9/59644871366681060ea983_image.png_223x173_to.jpg)
ЇЇ бережуть "як зіницю ока": на аукціон виставили ...
Аукціонний дім Christie's виставив на пр...
11.06.2024 11:52 175 0 Культура
![Вражаюча знахідка із минулого: що за цін...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/9/1913091656669e46c24684_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Вражаюча знахідка із минулого: що за цінний об'єк...
У мережі Фейсбук з'явилась унікальна сві...
12.06.2024 21:09 5653 0 Культура