венгерская журналистка Джудит Пакосди.
![В атриуме ТОУ презентуют рецептуру «Закарпатская венгерская кухня»](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/8/b/8b585e0-dscn0041.jpg)
В предречии она подчеркивает, что читатели будут держать в руках «полноценную поваренную книгу, которая заслуживает доверия и пригодна для использования».
Все 254 рецепта, содержащиеся в публикации, продиктовали Джудит Пакосди на перо закарпатских женщин и мужчин в виде их поколения.
История книги - приключение и многие нити переплелись с судьбами закарпатцев. В июне 1989 года, когда режим в Венгрии сменился, журналист сопровождал учеников гимназии Миклоши Радноти в Закарпатье и в Мужиевской школе вместе они наблюдали за сценой прощания с бывшим премьер-министром-реформатором Имре Нади и его собратьями-мучениками. Тогда все почувствовали себя так: судьбоносные перемены приближались.
В последующие дни дети исследовали деревню, и Джудит Пакосди, как гастрономический журналист, в надежде на интересную статью, расспросит местных женщин о местных рецептах. Довольно быстро, перед автором, двери многочисленно-богатой кухней, несколько отличающихся от нынешних чисто венгерских, но похожих на Саболч-Сатмар. Затем созрело решение написать еще не собранный в единое целое рецепт, чтобы сохранить их для будущих поколений.
С тех пор женщина часто возвращалась в Закарпатье, посещала села, слушала женщин и мужчин, писала и фотографировалась. В процессе работы я встретилась с учительницей Берегово Марией Пунько и попросила ее сложить закарпатские кулинарные обычаи и традиции в один букет.
Накопленные рецепты в 1992 году увидели свет в скромной черно-белой копии. Но из-за внешней сложной экономической ситуации книга так и не попала в Закарпатье, хотя и была действительно важна.
Пришлось ждать тридцать лет, когда в 2021 году благодаря выигранной гранте открылась возможность переиздать книгу, дополнить ее новыми материалами и иллюстрациями.
Опыт показывает, что за последние десятилетия закарпатская кухня практически не изменилась, не «модернизировалась». Тадиция сохранилась - она все еще так же венгерская, как и когда-то.
Презентация состоится 6 октября в 13.00. Организаторы приглашают всех желающих на встречу с автором книги «Закарпатская венгерская кухня».
Напомним, что гимназия из Берегово Попова стала победителем конкурса прививок учителей (ФОТО)
Читайте также:
- Пенсионный сюрприз: пенсии судей выросли до 100 тыс. грн
- Нашествие змей на Закарпатье: опасность подстерегает в домах и садах
- Самое страшное впереди: чем следует уже делать запасы жителям Закарпатья на ближайший период?
- На Закарпатье свет будут отключать не только по графику: где еще планируются дополнительные отключения света (СПИСОК)
- Поделиться:
- Twitter(X)
- Telegram
- Viber
![Трансильванское чудо с загадочной истори...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/8/4/843217750665ebb273cbbb_image.png_223x173_to.jpg)
Трансильванское чудо с загадочной историей и редки...
Ко Дню города в Мукачево была создана но...
04.06.2024 09:58 1046 0 Культура
![Готель Брістоль 1 червня провів свято до...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/3/1334241059665f14f9b6152_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Готель Брістоль 1 червня провів свято до Дня захис...
Парк-готель «Брістоль» провів свято з на...
04.06.2024 16:22 1062 0 Культура
![Найдена загадочная гробница: ученые раск...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/6/162958988066641e2d5f638_image.png_223x173_to.jpg)
Найдена загадочная гробница: ученые раскрыли тайну...
Гробницу с сердцем Сулеймана я обнаружил...
08.06.2024 12:02 361 0 Культура
![В Ужгороді пройде обласний чемпіонат з ш...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/2/0/201405353566643e37034be_image.jpeg_223x173_to.jpg)
В Ужгороді пройде обласний чемпіонат з шахів
Запрошують всіх шахових талантів відзна...
08.06.2024 13:28 81 0 Культура
![Его лелеют «как зеницу ока»: на аукцион ...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/5/9/59644871366681060ea983_image.png_223x173_to.jpg)
Его лелеют «как зеницу ока»: на аукцион выставили ...
Аукционный дом Christie's выставил на пр...
11.06.2024 11:52 175 0 Культура
![Впечатляющая находка из прошлого: какой ...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/9/1913091656669e46c24684_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Впечатляющая находка из прошлого: какой ценный об...
В Фейсбуке появилась уникальная фотограф...
12.06.2024 21:09 5653 0 Культура