В атриуме ТОУ презентуют рецептуру «Закарпатская венгерская кухня»

В предречии она подчеркивает, что читатели будут держать в руках «полноценную поваренную книгу, которая заслуживает доверия и пригодна для использования».

Все 254 рецепта, содержащиеся в публикации, продиктовали Джудит Пакосди на перо закарпатских женщин и мужчин в виде их поколения.

История книги - приключение и многие нити переплелись с судьбами закарпатцев. В июне 1989 года, когда режим в Венгрии сменился, журналист сопровождал учеников гимназии Миклоши Радноти в Закарпатье и в Мужиевской школе вместе они наблюдали за сценой прощания с бывшим премьер-министром-реформатором Имре Нади и его собратьями-мучениками. Тогда все почувствовали себя так: судьбоносные перемены приближались.

В последующие дни дети исследовали деревню, и Джудит Пакосди, как гастрономический журналист, в надежде на интересную статью, расспросит местных женщин о местных рецептах. Довольно быстро, перед автором, двери многочисленно-богатой кухней, несколько отличающихся от нынешних чисто венгерских, но похожих на Саболч-Сатмар. Затем созрело решение написать еще не собранный в единое целое рецепт, чтобы сохранить их для будущих поколений.

С тех пор женщина часто возвращалась в Закарпатье, посещала села, слушала женщин и мужчин, писала и фотографировалась. В процессе работы я встретилась с учительницей Берегово Марией Пунько и попросила ее сложить закарпатские кулинарные обычаи и традиции в один букет.

Накопленные рецепты в 1992 году увидели свет в скромной черно-белой копии. Но из-за внешней сложной экономической ситуации книга так и не попала в Закарпатье, хотя и была действительно важна.

Пришлось ждать тридцать лет, когда в 2021 году благодаря выигранной гранте открылась возможность переиздать книгу, дополнить ее новыми материалами и иллюстрациями.

Опыт показывает, что за последние десятилетия закарпатская кухня практически не изменилась, не «модернизировалась». Тадиция сохранилась - она все еще так же венгерская, как и когда-то.

Презентация состоится 6 октября в 13.00. Организаторы приглашают всех желающих на встречу с автором книги «Закарпатская венгерская кухня».

Напомним, что гимназия из Берегово Попова стала победителем конкурса прививок учителей (ФОТО)

Читайте также:

• Демобилизация в Украине: когда военные смогут вернуться домой — в Раде дали ответ
• Генераторный шок и почасовой блэкаут: хватит ли света на Закарпатье в ближайший период?
• Отключение света в Закарпатье 5 декабря: облэнерго показало новый график
• На Закарпатье ударит «собачья простуда»: в каком из районов будет «морозный Армагеддон» и когда?