У місцевих лісах полюють на цінні скарби природи.
У регіоні після дощу у деяких районах з'явились унікальні й делікатесні гриби. Насамперед, цієї пори на Закарпатті полюють на ароматний гриб-дощовик. Найчастіше знаходять цей екземпляр поблизу пасовищ, поряд з водоймами тощо. Молоді екземпляри вживають у їжу в тушкованому й смаженому вигляді. Гриб навіть висушують.
Відносять до родини печерицевих (Agaricaceae). Налічує близько 50 видів, хоча їхнє число, можливо сягає 60. Інші назви «вовчий тютюн, порхавка».
У попередній публікації ми писали, в яку суму цьогоріч вартувало придбати кілограм "білого золота" на закарпатських базарах.
Найбільш часто зустрічаються дощовики округлої (кулеподібної) або грушеподібної форми на циліндричній ніжці (головка і ніжка складають єдине плодове тіло). М'якуш у молодому віці білий, з приємним запахом, досить пружний, легко відділяється від шкірки. Ніжка кулястого і грушеподібного дощовика виражена не різко, в висоту вона сягає 5-12 см при товщині 3-4 см. Дощовики належать до IV категорії.
Читайте також: На Закарпатті уже збирають перші білі гриби: соцмережі не стримати (ФОТО)
Зі старінням м'якуш дощовика темнішає і перетворюється на зеленувато-коричневий пил (спори), який легко розлітається під впливом вітру або механічного дотику з грибом.
Низку видів можна вживати в їжу, за смаковими якостями вони не відрізняються від білого гриба. У низці країн Західної Європи дощовики вважають делікатесом і прирівнюють до печериць. В Італії їх вважають одними з найкращих грибів.
Також одним з делікатесних і рідкісних осінніх смаколиків у лісах є лійочник ріжковидний - чорна лисичка. Ї називають "рогом достатку", "трубою смерті, лисичка сіра.
Читайте також: "Бабині вуха й ельфійський вогонь": закарпатці збирають суперзнахідки у садах (ФОТОФАКТ)
Трубкогриб ріжкоподібний (Craterellus cornucopioides) — вид грибів роду лійочник (Craterellus). Сучасну біномінальну назву надано у 1825 році.
Росте великими групами, рідше поодинці, на вологих глинястих, вапнякових ґрунтах, на відкритих світлих місцях, на узбіччях стежок і доріг, по краях канав, часто вздовж лісових струмків, біля гниючих пнів, серед опалого листя та моху.
Читайте також: Знайдено "чашу ельфа": що знаходили закарпатці та в яких наразі місцях вже полюють на перші весняні скарби? (ФОТОФАКТ)
Смачний їстівний гриб. Хоча форма і колір чорного ріжка не є особливо привабливими, проте цей гриб дуже цінований італійськими та французькими гурманами.
Вживають трубкогриби свіжими, сушеними. Гриби готують із макароном з маслом, вершками і зеленню петрушки або в різотто. Під час варіння набуває чорного кольору. На відміну від лисичок гриб добре сушиться, хоча і стає ламким, кришиться. За висихання гриб стає світлішим. Сушені гриби служать основою для різних соусів.
Читайте також: Закарпатці шукають "бабині вуха": що це за знахідка й чому люди труяться?
Грибники відзначають, що раніше у закарпатських лісах було врази більше цих унікальних дарунків природи. Люди пригадують, що збирали їх у величезні мішки, а потім здавали в приймальні пункти за гроші. Розповідають, що ці гриби у свій час відправляли на переробку, із них виробляли начебто лікарський препарат.
Нагадаємо: закарпатці можуть збирати гриби навіть узимку й під снігом
Хочете бути в курсі найактуальніших подій з регіону і не тільки? Підписуйтесь на «Голос Карпат» у Telegram, або Viber і щодня першими отримуйте свіжу інформацію!
Читайте також:
- Завтра - 4 листопада: де на Закарпатті не буде світла?
- За зберігання дров вдома штраф чи в'язниця?: вже невдовзі може почати діяти скандальний закон
- Закарпаття вражає: люди збирають смаколики у садах і лісах й не вірять очам (ФОТОФАКТ)
- Не блекаутом єдиним, а й "штрафним ударом": до чого слід готуватись кожному жителю?
- Поділитись:
- Twitter(X)
- Telegram
- Viber
Українців чекає неприємний "сюрприз" із картковими...
З 1 жовтня 2024 року в Україні вступають...
29.09.2024 12:07 6435 0 Суспільство
Злетіли до неба: у магазинах Закарпаття людей шоку...
Один з вагомих продуктів дорожчає в регі...
29.09.2024 12:12 10532 0 Суспільство
Дмитро Кулеба привіз на Закарпаття кохану жінку: в...
Обраниця екс-міністра закордонних справ ...
29.09.2024 13:27 3774 0 Суспільство
Українців попередили про підвищення цін на мобільн...
У 2025 році очікується значне підвищення...
29.09.2024 14:08 8409 0 Суспільство
Масований обстріл Запоріжжя та ракетна загроза з Б...
У Запоріжжі пролунали вибухи, є інформац...
29.09.2024 14:20 1054 0 Суспільство
Щонайменше 100 людей загинули, десятки вважаються ...
За прогнозами нестримна негода триватиме...
29.09.2024 14:25 2025 0 Суспільство