Закарпатці шукають "бабині вуха": що це за знахідка й чому люди труяться?.

Неймовірний трофей може і вбити.

На Закарпатті вже більше місяця грибарять в лісах. Люди знаходять перші весняні смаколики.

Одним із них є саркосцифа, або ж як його ще називають "гриб ельфа", "ельфійський вогонь", "зозулині черевички". Одна з особливостей гриба це те, що смаколик і після термічної обробки зберігає природний червоний колір. І хоч гриб не володіє надзвичайною харчовою цінністю на відміну від білих тощо, багато гурманів його полюбляють.

Гриби варять, тушкують, додають до салатів. Крім того саркосцифа ще й лікувальна.

Варто відзначити, що не всі грибники знають, що гриб саркосцифа є їстівним. Тому рідко хто зважиться взяти гриба до кошика із метою приготувати із нього страву. А у мережі Фейсбук траплялися й непоодинокі відгуки з приводу отруєння грибом. Так от у спільноті "Гриби" одна із дописувачок відзначила, що її чоловік днями, начитавшись про нібито ці смачнючі весняні гриби, вирішив і собі назбирати й насмажити їх удома. Та вже опісля, наївшись "ельфового вогню", йому стало зле, чоловік дістав сильне отруєння.

А от гурмани, які не перший уже рік збирають в лісах цей смаколик та споживають у їжу, не нарікають, що гриб може зашкодити. Адже ніяких побічних реакцій не спостерігали, як зазначають в коментарях

Їстівність

У більшості довідників по грибництва написано, що саркосцифа австрійська належить до категорії їстівних грибів. Гриб не отруйний, і це означає, що отримати серйозне отруєння при вживанні описуваного виду в їжу навряд чи вийде. Однак грибна м’якоть дуже жорстка, так і зовнішній вигляд саркосцифы австрійської не надто аппетитен.

У народній медицині вважається, що порошок, зроблений з сушеної саркосцифы допомагає зупиняти кров.

Ще одним традиційним весняним грибом, за яким уже зараз полюють на Закарпатті є зморшок. Його не рідко можна побачити в продажі на місцевих базарах. Водночас, якщо на них є гурмани, то є й "антигурмани", що теж бояться подібних трофеїв, тим паче опинитись в лікарні опісля їх споживання.

Відомо близько 80 видів цього гриба. Найрозповсюдженішим є зморшок їстівний (Morchella esculenta), за яким і полюють досвідчені грибники. Особливості гриба слід врахувати і початківцям, радять мисливці тихого полювання, щоб знати, що саме шукати і не боятись, що гриб отруйний.

В мережі Фейсбук люди діляться різними рецептами, як готувати гриби-зморшки та називають народні його назви. Одна з них - "бабині вуха". Інші назви: назва — ковпачок, сушеребок, коцюрупок.