На Закарпатті люблять готувати не лише бограч. Ця нереально ароматна страва закарпатської кухні дещо схожа на солянку.
![Королева закарпатської кухні: як правильно приготувати боб левеш](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/8/6/86113244165ca8821a7c8a_image.jpeg)
Представляємо вам рецепт боб левеш.
Інгредієнти:
- 500 г копчених ребер
- 300 г копченої ковбаси (будь-якої)
- 450 г білої квасолі
- 2,5 л води
- велика морквина
- 250 мл пюре з помідору чи домашнього кетчупу
- 2 цибулини
- 150 г кореня селери
- зелень петрушки, 5 зубчиків часнику, 1 гострий перець
- сіль, перець, копчена паприка 1.5 ст. л лавровий лист, 10 шт перцю горошком
- 2 ст. л борошна
Для галушок:
- 70-80 г борошна
- 1 яйце
- сіль
Спосіб приготування боб левеш:
- В каструлю вливаємо воду, вкидаємо ребра, цілу цибулину, сіль, лавровий лист і перець горошком. Варимо 15 хв.
- Додаємо нарізану кубиком моркву і корінь селери. Варимо ще 15 хв.
- Цибулину дістаємо, вона більше не знадобиться. Ребра дістаємо, відділяємо м’ясо від кістки і нарізаємо невеликими шматками, та кидаємо назад у каструлю. Додайте помідорне пюре чи домашній кетчуп, і лишіть варитись далі на малому вогні.
- В сковорідку влийте олію, вкиньте нарублену цибулину і смажте 5 хв. Вкиньте нарізану копчену ковбасу, і смажте ще 5-6 хв.
- Додайте борошно і паприку, і гарно вимішайте. Влийте 3-4 черпаки води. Додайте нарублену петрушку, давлений часник і одну нарізану гостру перчину. Перемішуючи тушкуйте 5 хв, і перекиньте в каструлю.
- Тепер закиньте консервовану квасолю, 2 банки — я завжди беру її в Сільпо. Лишіть варитись 15 хв.
- Тим часом зробіть галушки-щипанки. Розбийте яйце, посоліть, і постійно перемішуючи поступово додавайте борошно, поки не замісите м’яке тісто. Від тіста відщіпуйте маленькі шматочки, це і будуть галушки.
- Галушки закиньте в каструлю, варіть ще 7 хв і готово. Перед подачею вкиньте ще рубленої петрушки.
Смачного!
Читайте також: На фоні грипу та ГРВІ закарпатців штурмує не менш небезпечна хвороба: що кажуть медики?
Руйнування за руйнуванням: на Закарпатті земля йде з-під ніг у великих масштабах (ФОТО)
Підпишіться на наш телеграм канал, щоб читати новини першими
Читайте також:
- Пенсійний сюрприз: суддям підвищили пенсії до 100 тисяч грн
- Нашестя змій на Закарпатті: небезпека чатує в будинках та на городах
- Найстрашніше попереду: чим слід уже робити запаси жителям Закарпаття на найближчий період?
- На Закарпатті вимикатимуть світло не тільки по графіку: де ще плануються додаткові відключення (ПЕРЕЛІК)
- Поділитись:
- Twitter(X)
- Telegram
- Viber
![Закарпатці можуть отримати по 200 тисяч ...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/8/1838375373666d5bb78dc9b_image.png_223x173_to.jpg)
Закарпатці можуть отримати по 200 тисяч гривень: з...
У області стартує Конкурс стартапів.
15.06.2024 12:15 10525 0 Суспільство
![Перебої зі світлом, а тепер відключатиму...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/4/1410085905666d6c2f7fc8b_image.png_223x173_to.jpg)
Перебої зі світлом, а тепер відключатимуть ще й га...
Українцям можуть відключити газ через ни...
15.06.2024 13:25 102122 0 Суспільство
![Гороскоп на 16 червня: що чекає всіх зна...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/4/1434079937666dd8067da43_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Гороскоп на 16 червня: що чекає всіх знаків зодіак...
Дізнайтеся, що прогнозують зірки для ваш...
15.06.2024 21:05 2326 0 Суспільство
![Грибний бум на закарпатських базарах: уб...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/2/1235398153666de54ed9b54_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Грибний бум на закарпатських базарах: убивчі ціни ...
Ринки області вже рясніють "лісовим м'яс...
15.06.2024 22:02 7306 0 Суспільство
![Вихідний без темряви: закарпатцям показа...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/2/1/2126732162666dfd68c1780_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Вихідний без темряви: закарпатцям показали приємни...
Закарпаттяобленерго повідомляє, що 16 че...
15.06.2024 23:45 3660 0 Суспільство
![Резонансний інцидент на Закарпатті: зник...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/0/1058627603666e00a65db0a_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Резонансний інцидент на Закарпатті: зниклого чолов...
Патрульна поліція Закарпатської області ...
15.06.2024 23:59 9135 0 Суспільство