Березовим соком уже ласують на Перечинщині (ФОТО)

На разі, на Перечинщині свіжий сік можна придбати від заготівельників.

Ціни різні – від 5 гривень за літр соку в сирому вигляді. 50-70 грн – за консервований, у залежності від тари й заготівельника. Проте, можна й домовитись, кажуть.

–Березовий сік місцеві газдині варять по-різному. Під час варіння додають цукор, а за бажанням і частинки лимону, – розповідає Ганна Король із Зарічева.

–Я із березового соку готую ще й квас, додаючи сухофрукти із яблук та груш, курагу, чорнослив та родзинки, – відзначає Ганна Михайлівна.

–На 10 літрів соку необхідно 300 г сухофруктів та 3 столові ложки родзинок.

Березовий сік процідити і перелити у бутиль . Відтак, додати всі інгредієнти за рецептом, зав’язавши бутиль марлею та поставивши його у темне місце при кімнатній температурі, аби почав бродити. Час від часу його необхідно помішувати, – каже газдиня.

–Майже за тиждень, березовий сік перетвориться на ароматний квас . Тоді його ще необхідно процідити через марлю, а відтак уже розлити по пляшках і поставити у прохолодне місце.

Через лікувально-профілактичну дію на організм, березовий сік застосовують у лікуванні ряду захворювань: бронхіті, нирко-кам'яній хворобі, екземі, подагрі й інших. Його рекомендують і при порушенні обміну речовин в організмі.

Консервований березовий сік у домашніх умовах найчастіше зберігають у трилітрових банках у пивницях та підвалах.

Зазвичай, добуванням соку займаються професіонали, оскільки не знання у цій справі може завдати зеленим насадженням певної шкоди, зауважують лісівники. А ще особливою умовою збирання соку є наявність обов’язкового дозволу від лісництва. У разі порушення цієї вимоги, передбачена адміністративна чи кримінальна, у гіршому разі, відповідальність.

Нагадаємо, Лісівники Закарпаття закликають всіх бажаючих долучитися до Акції з відновлення лісів