«Ассоциируется с роскошью и доступностью»: история первого ночного ресторана в Ужгороде (ФОТО).

История одного из самых популярных ресторанов Ужгорода была размещена на странице Исторического Закарпатья в сети Facebook.

Славный подземный ресторан «Скала», который в свое время был визитной карточкой Ужгорода. Открытие ресторана «Скала» состоялось 18 ноября 1968 года. В винных погребах вырыли, согласно историческим источникам, турки в XVII веке место поистине легендарное. В советское время, наверное, не было ни одного туриста, который бы не выпил бокал закарпатского вина в этом подземном ресторане.

Я был там хотя бы раз и каждый ужгородец по 40 лет. В 60-х и 80-х годах было настоящее чудо: сидеть глубоко под землей в бывших королевских подвалах, питаться дичью и слушать цыганский ансамбль. Такое удовольствие разрешалось в особые дни, поэтому «Скала» непременно ассоциировалась с роскошью и недоступностью, что не было непременным в советское время.

Это был первый ночной ресторан в Советском Союзе», вход в «Скала» был платным, стоил он 10 рублей. Это было сделано специально для того, чтобы отолучить неплатежеспособную общественность. За эти 10 рублей можно было заказать еду и напитки из меню. Если окончательный счет был больше, я доплачивал в конце вечера. Готовили в «Скала» очень вкусно, порции были большие. В меню – купание, локусы-выпечка, жаркое в Киеве, шницель в Мукачево, различные деликатесы из дичи. Ресторан считался довольно дорогим, хотя цен там не было действительно высоких. Людей по вечерам приезжало много, часто можно было встретить туристов, иностранных гостей, тусовку элиты.

Из всех собранных свидетельств, воспоминаний и фотографий такой снимок можно воспроизвести. Ужгород, Сосн две улицы, 32. Большой знак с надписью «Скала», массивные двери, украшенные металлическим узором. За ними – вестибюль, из которого вниз, на глубину около 20 метров, спускалась довольно крутая винтовая лестница. Снизываясь, посетители попадали в первый из пяти залов – так называемый малый. Это была своего рода пещера и т.д. в камне. Огромные блоки свисали с потолка, пространство освещалось коваными фонарями, выполненными «древностью», и под всем этим стояли столы со стульями. Поговаривают, что вся мебель была вырезана из красного дерева.

Малый зал отделялся от следующего, так называемых больших, декоративных буковых и дубовых балок. Он также был оформлен в народном стиле: гуцульские дубовые столы, скамейки и стулья. Старожилы вспоминают, что в конце зала она словно приветствовала посетителей «хозяином» подвала с поднятой рукой — фигурой женщины, выбитой из белого камня.

Большинство посетителей обычно «селились» в этих первых залах. Они говорят, что могут принять до 400 клиентов. Затем был бар, где каждый вечер играли музыканты, а посетители могли танцевать.

До 1977 года в этом ресторане играл цыганский ансамбль, который исполнял фольклорные композиции: венгерский, словацкий, цыганский, русинский. А в 1977 году в моду вошла так называемая салонная музыка, и, по сути, джаз. Затем в «Скале» начал играть еще один ансамбль.

Я был в «Скала» и четвертом зале – охотничьем. Здесь уже сделаны деревянные декоративные стены с узкими окнами, а на них висят охотничьи трофеи, такие как рога оленей и медовые шкуры. Мебель здесь была очень грубой, а вместо стульев были обычные пни. Особого комфорта этому залу добавил настоящий камин, перед которым лежала шкура кабана. Здесь их угощали деликатесами из игры карпатских лесов. Если кто-то хотел уединиться в «Скала», он шел в дегустационный зал.

Там были огромные винные бочки, которые могли вместить только двух-четырех человек. В каждом из них есть дубовый стол и скамейки, свечи на столе. Там, в частности, мужчины любили приводить девушек на свидание. Здесь подают лучшие закарпатские вина: «Роза Закарпатья», «Луч», «Береговское», «Серединское» и многие другие.

Интересно, что сейчас невозможно найти информацию об открытии оригинального ресторана. Известно, что глубокие подвалы до сих пор существуют под всей улицей Собранецкой. Когда-то, еще во времена Австро-Венгрии, они принадлежали императору и играли роль слогов.

Сводки бывших «Скал» назывались королевскими – они были слишком длинными и большими. Туда владельцы виноградников приносили дань – каждую десятую бочку вина, добытую на их плантации. После Второй мировой войны этот подвал был отдан Хартторгу, который хранил там соленые овощи. Этот экземпляр впоследствии укрепил и расширил свой естественный холодильник, по-видимому, в то же время решив превратить 1000 квадратных метров подземной зоны в ресторан.

Почему такой успешный проект в середине 80-х закрылся?

Версий две: красивая и банальная.

Согласно первому, ресторан постепенно начали затапливать грунтовыми водами, пока не был полностью затоплен. Сначала, вспоминают некоторые ужгородцы, у «Скалы» были мокрые стены, потом посетители стали капать на головы, а позже на полу уже собирались целые лужи. В пользу этой версии может свидетельствовать тот факт, что сейчас подвалы «Скалы» закрыты бетонной стеной. Сотрудников кафе «Скала» на Собранецкой, 32

Говорят, что завалы закрыли, потому что там постоянно была вода. Причиной закрытия «Скала» в другом является запрет на употребление алкоголя.

В 1985 году была запущена антиалкогольская кампания Горбачева, и ресторанам стало невыгодно работать.

Напомним, что известно, сколько школ и детских садов будут закрыты на карантин в Билковской ТГ на Закарпатье