"Долар, митниця і жадібність": чому торговці почали переписувати цінники і що подорожчає найбільше, - Страна

Ціни на продукти харчування не завжди залежать від курсу долара. Але це не заважає продавцям їх підвищувати.

До вашої уваги стаття від видання Страна мовою оригіналу:

Гривну продолжает лихорадить. 29 сентября курс доллара на межбанке поднялся еще на 5 копеек, до 28,3250-28,34 гривен.

НБУ установил курс американской валюты на отметке 28,3 гривен. Для сравнения: на 1 сентября Нацбанк оценивал доллар в  27,56 гривен. То есть за неполный месяц доллар подорожал на 74 копейки, а с августа — больше чем на гривну.

И, учитывая заложенный в проекте бюджета на 2021 год курс в 29 гривен за доллар, девальвация будет только усиливаться.

Что уже сейчас заставляет производителей и торговцев менять ценники на товары.

"Сейчас идет плавная девальвация - от плюс 10 копеек к курсу за неделю. Поэтому бизнес просчитывает: если оборачиваемость средств составляет, к примеру, пять недель, то к ценнику сразу же добавляют не меньше 50 копеек. Но возможна еще и "премия", на случай, если гривна станет обесцениваться быстрее. Скажем, заложат не 50 копеек, а одну гривну. Поэтому рост цен неизбежен", — говорит глава Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко.

Впрочем, кроме доллара есть и другие факторы, которые начинают взвинчивать ценники.

"Страна" разбиралась, что сейчас происходит с ценами и что подорожает больше всего.

Дешевые продукты закончились

Официальный отчет от Госстата по ценам пока есть только за август. И там ситуация радужная.

Потребительские цены в августе, по сравнению с июлем, снизились на 0,2%, правда, с начала года повысились на 1,2%.

Продукты питания, по сравнению с июлем, а августе подешевели на 1,5% (но за год - подорожали на 2,7%). Такое снижение ценника обеспечили в первую очередь сезонные продукты: овощи (они подешевели на 13,5%) и фрукты (минус 8,4%). Макароны упали в цене на 0,6%, хлеб и хлебобулочные изделия - на 0,1%.

Правда, есть продукты которые подорожали. К примеру, мясо в прошлом месяце, по сравнению с июлем, выросло в цене на 1%, яйца - на 3,4%, подсолнечной масло - на 0,9%, алкоголь и табак - на 0,5%. Но, как видно, подорожание незначительное.

При этом одежда и обувь, наоборот, подешевели. Украинцы получили возможность обновить гардероб на 2,3% дешевле, чем в августе, а обуться - на 4%. А вот лечиться обходится дороже - фармацевтическая продукция в августе стоила на 1% больше, чем в июле.

Но август был своего рода "раскачкой". Доллар только начал стремительно набирать в цене, а на складах еще была продукция, закупленная по старым прайсам. Поэтому торговцы не спешили переписывать ценники.

Но уже с сентября ситуация начала меняться.

Ценники на еду: овощи - плюс 10%, хлеб - плюс 20%

Первыми отреагировали на новый курс продавцы продуктов питания. В целом за сентябрь-октябрь еда подорожает не менее чем на 2%, — говорит Дорошенко.

На оптовом рынке "Шувар" (Львов) на 16,6% подорожали кабачки (до 6-8 гривен за килограмм), почти на 3% огурцы (до 9-10 гривен), на 6,4% перец (до 25 гривен), на 13,3% помидоры (до 8-9 гривен). При этом есть и позиции, которые, наоборот, упали в цене. Скажем, на 12,5% подешевела цветная капуста, на 16,4% брокколи.

Как пояснил аналитик "АПК: овощи и фрукты" Александр Хорев, в случае с плодоовощной продукцией ценники зависят не только от курса доллара.

"Курс доллара однозначно влияет на стоимость импортных овощей и фруктов. Но пока в Украину их завозится не так много. Активный сезон цитрусовых и тепличных овощей стартует примерно через две недели. И тогда мы однозначно увидим повышение ценников", — пояснил Хорев.

То есть, если в сентябре прошлого года доллар был по 25 гривен, а сейчас - дороже 28, то килограмм апельсин за 2 доллара подорожает с 50 до 56 гривен, то есть примерно на 10-11%. Точно так же с другими импортными овощами и фруктами.

Отечественная плодоовощная продукция к курсу привязана гораздо меньше, чем импорт. "Фермеры начинают реагировать на курс в декабре, когда закупают семена и средства защиты растений на следующий год, и, видя подорожание, стараются переписать ценники на урожай. Но пока все определяет рыночная конъюнктура", — пояснил он.

Это не значит, что украинские овощи и фрукты не будут дорожать.

"Сейчас на цены влияет два фактора - хитрость продавцов и погода. Скажем, памятуя ажиотаж прошлых лет по поводу картофеля и лука (из-за плохого урожая цены на них взлетели до рекордных отметок— Ред.), многие фермеры пытаются припрятать картошку и лук хорошего качества до весны. Что провоцирует рост цен. Скажем, неделю назад картофель  в западных областях вдруг резко подорожал до 8 гривен за килограмм. Но ажиотаж быстро сошел на нет, так как активизировались импортеры белорусского картофеля, и цена вернулась к отметке в 6 гривен. Точно так же с луком - людям пытаются продать лук второго сорта по 2,5-3 гривны. Сразу скажу, что дефицита картофеля и лука в этом сезоне не предвидится. Но могут быть всплески цен из-за погоды. Скажем, сейчас пошли дожди, хотя урожай еще не собран. Если доступа к полям не будет, предложение снизится, и ценник могут поднять и вдвое", — говорит Хорев.

Интересная ситуация с яблоками. Цены на них в этом сезоне высокие. В столичных супермаркетах за килограмм яблок просят до 25-30 гривен и выше.

"Сети уже начали работать с яблоками второго сорта, готовы их закупать в больших объемах. Ситуацию подогревают жалобы садоводов на то, что якобы из-за весенних заморозков погибла немалая часть урожая и всего собрали на треть яблок меньше, чем в прошлом году. Таких потерь на самом деле нет. То, что есть, и что действительно влияет на цены - активный экспорт. И непонятно, что будет с ценой дальше, так как у нас дефицит профессиональных  хранилищ составляет до 20%. То есть весной будем импортировать польское яблоко", — рассказывает Хорев.

По его словам, могут подорожать также отдельные овощи борщового набора, в частности морковь и свекла.

"Их посеяли меньше, так как фермеры делали ставку на те позиции, которые позволили им хорошо заработать в прошлом году - лук, капусту", — отмечает эксперт.

Но, по его словам рекордных ценников, как, скажем, на лук по 40 гривен за килограмм, у нас в этом сезоне не предвидится. Овощи и фрукты, если и подорожают, то в пределах 10%.

Примерно на 20% вырастут цены на хлеб, — прогнозирует Дорошенко. "Причина - рост мировых цен на зерновые на 15% плюс девальвация гривны", - пояснил он. Но подорожание будет не резким и растянется до середины следующего года.

Молочная продукция вырастет в цене примерно на 5%. "Тут главное, что тянет цены вверх - молочное сырье. Поголовье в частных хозяйствах, которое дает дешевое сырье, продолжает сокращаться, а фермерские хозяйства, наоборот, наращивают поставки, но там выше качество молока и выше цена", — отмечает Дорошенко.

Мясо, по его словам, если и будет дорожать, то незначительно - на 1-3%. "Цены уже достигли потолка, а потребление мяса в Украине практически не растет - у людей на него не хватает денег. Поэтому производители переписывают ценники с опаской", - пояснил он.

Стоит отметить, что рост цен на еду в следующем году может спровоцировать повышение минималки (сначала до 6 тысяч, а с лета - до 6,5 тысяч гривен). Так как большая часть этих денег пойдет на продуктовый рынок, продавцы не станут сдерживать свои аппетиты и начнут более активно переписывать ценники, — считает Дорошенко.

Лекарства: считают уже по 29 гривен за доллар

Новый курс доллара уже отразился на ценниках в аптеках. По словам руководителя Агентства медицинского маркетинга Юрия Черткова, если сравнивать с прошлым годом, цены повысились в среднем на 7%. В аптеках сейчас можно увидеть сразу несколько цен на одно и то же лекарство - старую и новую. По старым распродают имеющиеся запасы, а по повышенным (на 5-7%) — лекарства, сентябрьской поставки. 

Как рассказала нам провизор одной из киевских аптек, партии товара приходят раз в 2-3 дня, и каждая новая поставка уже на пару процентов дороже предыдущей.

"Импортеры вообще закладывают курс в 29 гривен, так как оборачиваемость лекарств достаточно медленная и они боятся потерять деньги. Поэтому цену формируют с запасом. Тут еще сказалось начало простудного сезона и общий ажиотаж на рынке, связанный с коронавирусом. Люди раскупают витамины, противопростудные, средства для укрепления иммунитета. Подорожания на 5% никто особо не замечает. Поэтому к зиме лекарства, скорее всего, подорожают еще на 5-10%, по крайней мере самые ходовые позиции", — говорит фармацевт.

По словам Черткова, поставщики лекарств ориентируются скорее не на курс доллара, а на потребителя. "В фарме ценообразование идёт по таким критериям: на оригинальные препараты в зависимости от спроса и незаменимости, по генетикам - в привязке к оригинальным препаратам и лидерам рынка", - пояснил он.

Одежда и обувь: сырье дешевеет, а ценники разгоняет таможня

По непродовольственным товарам ситуация неоднозначная. С одной стороны, импорт напрямую привязан к курсу доллара. Следовательно, по логике, цены должны расти.

С другой - осенне-зимние коллекции магазины закупили еще по старому курсу и даже успели заказать и оплатить весеннюю коллекцию. Поэтому у них появилась возможность для маневра - многие будут переписывать ценники по новому курсу, а, если продажи не пойдут, предлагать скидки. 

Отечественные производители говорят, что пока держат цены.

Новостройки подорожают до 15%

На новый курс доллара уже отреагировали и застройщики "В бюджете на 2021 год заложен курс 29,1. Цены на стройматериалы высокого качества снова начали расти: сказывается фактор сезонности, а также валютные "волны".

Пока рано говорить о том, насколько увеличится смета строительства, но уже сейчас некоторые аналитики прогнозируют, что период ценового затишья у производителей, связанный с форс-мажорными карантинными обстоятельствами, подошел к концу.

Именно поэтому многие компании, проекты которых пользуются повышенным спросом, воспользуются возможностью перестраховаться, повысив цены на 5-7% на ранних стадиях строительства или на 7-15% - на этапе готовности объекта более 50%", — отмечает директор по маркетингу жилого комплекса  BASA City Виктория Погасий.

"Нынешней осенью стоимость жилья на первичном рынке Киева и ближайшего пригорода существенно возрастет: до 10-15%", — прогнозирует СЕО Caspian Service в Украине Чингиз Кишиев.