На Закарпатті люблять готувати не лише бограч. Ця нереально ароматна страва закарпатської кухні дещо схожа на солянку.
Представляємо вам рецепт боб левеш.
Інгредієнти:
- 500 г копчених ребер
- 300 г копченої ковбаси (будь-якої)
- 450 г білої квасолі
- 2,5 л води
- велика морквина
- 250 мл пюре з помідору чи домашнього кетчупу
- 2 цибулини
- 150 г кореня селери
- зелень петрушки, 5 зубчиків часнику, 1 гострий перець
- сіль, перець, копчена паприка 1.5 ст. л лавровий лист, 10 шт перцю горошком
- 2 ст. л борошна
Для галушок:
- 70-80 г борошна
- 1 яйце
- сіль
Спосіб приготування боб левеш:
- В каструлю вливаємо воду, вкидаємо ребра, цілу цибулину, сіль, лавровий лист і перець горошком. Варимо 15 хв.
- Додаємо нарізану кубиком моркву і корінь селери. Варимо ще 15 хв.
- Цибулину дістаємо, вона більше не знадобиться. Ребра дістаємо, відділяємо м’ясо від кістки і нарізаємо невеликими шматками, та кидаємо назад у каструлю. Додайте помідорне пюре чи домашній кетчуп, і лишіть варитись далі на малому вогні.
- В сковорідку влийте олію, вкиньте нарублену цибулину і смажте 5 хв. Вкиньте нарізану копчену ковбасу, і смажте ще 5-6 хв.
- Додайте борошно і паприку, і гарно вимішайте. Влийте 3-4 черпаки води. Додайте нарублену петрушку, давлений часник і одну нарізану гостру перчину. Перемішуючи тушкуйте 5 хв, і перекиньте в каструлю.
- Тепер закиньте консервовану квасолю, 2 банки — я завжди беру її в Сільпо. Лишіть варитись 15 хв.
- Тим часом зробіть галушки-щипанки. Розбийте яйце, посоліть, і постійно перемішуючи поступово додавайте борошно, поки не замісите м’яке тісто. Від тіста відщіпуйте маленькі шматочки, це і будуть галушки.
- Галушки закиньте в каструлю, варіть ще 7 хв і готово. Перед подачею вкиньте ще рубленої петрушки.
Смачного!
Читайте також: На фоні грипу та ГРВІ закарпатців штурмує не менш небезпечна хвороба: що кажуть медики?
Руйнування за руйнуванням: на Закарпатті земля йде з-під ніг у великих масштабах (ФОТО)
Підпишіться на наш телеграм канал, щоб читати новини першими
Читайте також:
- Неврожай на Закарпатті і пил війни: що буде з цінами на один актуальних продуктів на ринках держави?
- «С*к* ТЦК 600 чоловік приїхали забирати”: жінки мітингують у селі на Виноградівщині (ВІДЕО)
- "Війна для бідних": між закарпатцями наростає напруга. Жінки "воюють" з вилами у тилу
- На Закарпатській митниці зафіксували рекордну кількість підозрілих аномалій: особливу перевірку пройшли понад 44,7 тисяч транспортних засобів
- Поділитись:
- Twitter(X)
- Telegram
- Viber
Українців чекає неприємний "сюрприз" із картковими...
З 1 жовтня 2024 року в Україні вступають...
29.09.2024 12:07 3911 0 Суспільство
Злетіли до неба: у магазинах Закарпаття людей шоку...
Один з вагомих продуктів дорожчає в регі...
29.09.2024 12:12 8976 0 Суспільство
Дмитро Кулеба привіз на Закарпаття кохану жінку: в...
Обраниця екс-міністра закордонних справ ...
29.09.2024 13:27 2344 0 Суспільство
Українців попередили про підвищення цін на мобільн...
У 2025 році очікується значне підвищення...
29.09.2024 14:08 7495 0 Суспільство
Масований обстріл Запоріжжя та ракетна загроза з Б...
У Запоріжжі пролунали вибухи, є інформац...
29.09.2024 14:20 620 0 Суспільство
Щонайменше 100 людей загинули, десятки вважаються ...
За прогнозами нестримна негода триватиме...
29.09.2024 14:25 1179 0 Суспільство