На Закарпатті люблять готувати не лише бограч. Ця нереально ароматна страва закарпатської кухні дещо схожа на солянку.
![Королева закарпатської кухні: як правильно приготувати боб левеш](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/8/6/86113244165ca8821a7c8a_image.jpeg)
Представляємо вам рецепт боб левеш.
Інгредієнти:
- 500 г копчених ребер
- 300 г копченої ковбаси (будь-якої)
- 450 г білої квасолі
- 2,5 л води
- велика морквина
- 250 мл пюре з помідору чи домашнього кетчупу
- 2 цибулини
- 150 г кореня селери
- зелень петрушки, 5 зубчиків часнику, 1 гострий перець
- сіль, перець, копчена паприка 1.5 ст. л лавровий лист, 10 шт перцю горошком
- 2 ст. л борошна
Для галушок:
- 70-80 г борошна
- 1 яйце
- сіль
Спосіб приготування боб левеш:
- В каструлю вливаємо воду, вкидаємо ребра, цілу цибулину, сіль, лавровий лист і перець горошком. Варимо 15 хв.
- Додаємо нарізану кубиком моркву і корінь селери. Варимо ще 15 хв.
- Цибулину дістаємо, вона більше не знадобиться. Ребра дістаємо, відділяємо м’ясо від кістки і нарізаємо невеликими шматками, та кидаємо назад у каструлю. Додайте помідорне пюре чи домашній кетчуп, і лишіть варитись далі на малому вогні.
- В сковорідку влийте олію, вкиньте нарублену цибулину і смажте 5 хв. Вкиньте нарізану копчену ковбасу, і смажте ще 5-6 хв.
- Додайте борошно і паприку, і гарно вимішайте. Влийте 3-4 черпаки води. Додайте нарублену петрушку, давлений часник і одну нарізану гостру перчину. Перемішуючи тушкуйте 5 хв, і перекиньте в каструлю.
- Тепер закиньте консервовану квасолю, 2 банки — я завжди беру її в Сільпо. Лишіть варитись 15 хв.
- Тим часом зробіть галушки-щипанки. Розбийте яйце, посоліть, і постійно перемішуючи поступово додавайте борошно, поки не замісите м’яке тісто. Від тіста відщіпуйте маленькі шматочки, це і будуть галушки.
- Галушки закиньте в каструлю, варіть ще 7 хв і готово. Перед подачею вкиньте ще рубленої петрушки.
Смачного!
Читайте також: На фоні грипу та ГРВІ закарпатців штурмує не менш небезпечна хвороба: що кажуть медики?
Руйнування за руйнуванням: на Закарпатті земля йде з-під ніг у великих масштабах (ФОТО)
Підпишіться на наш телеграм канал, щоб читати новини першими
Читайте також:
- Важлива інформація для жителів Виноградова: міська рада звертається до водіїв
- «Закарпаттяобленерго» оприлюднило графік, який сподобається всім без вийнятку
- "Золотий ресурс" не для бідних: в яку вартість влетить закарпатцям погрітись дровами в цей час?
- Причин багато: на Закарпатті йде продаж картоплі за рекордними цінами
- Поділитись:
- Twitter(X)
- Telegram
- Viber
![Кривава війна забрала життя закарпатця: ...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/2/0/204523038466bdd677aaf91_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Кривава війна забрала життя закарпатця: небесне ві...
Герої не вмирають!
15.08.2024 13:20 1449 0 Суспільство
![Здоровий глуз їм дарований з народження:...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/2/0/20342876266bddebc06d94_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Здоровий глуз їм дарований з народження: астролог...
Вони урівноважені та мають найбільший по...
15.08.2024 13:55 809 0 Суспільство
![Сира земля стане домом для полеглого зак...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/6/16837876866bde582c79d9_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Сира земля стане домом для полеглого закарпатця: в...
Завтра, 16 серпня 2024 р., відбудеться ц...
15.08.2024 14:24 1405 0 Суспільство
![Пригоди, нові виклики та враження є част...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/2/127783951366bde84716cd8_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Пригоди, нові виклики та враження є частиною їхньо...
Астрологи кажуть про те, що є кілька зна...
15.08.2024 14:36 324 0 Суспільство
![Українсько-Угорська школа в Будапешті за...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/2/0/200263796866bdebefa4406_image.png_223x173_to.jpg)
Українсько-Угорська школа в Будапешті запрошує на ...
Продовжується набір учнів на 2024-2025 н...
15.08.2024 14:52 533 0 Суспільство
![Блекаут в одній з громад Закарпаття: зак...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/9/6/96795504766bdfa92f1664_image.png_223x173_to.jpg)
Блекаут в одній з громад Закарпаття: закарпатці за...
Повідомлення про відключення світла торк...
15.08.2024 15:54 1414 0 Суспільство