Закарпатцы ищут «бабушкины уши»: что это за находка и почему травят людей?.

Невероятный трофей может убить вас.

На Закарпатье уже больше месяца разгребают леса. Люди находят первые весенние лакомства.

Одним из них является саркосцифа, или как его еще называют «эльфийский гриб», «эльфийский огонь», «башмачки кукушки». Одной из особенностей гриба является то, что лакомство сохраняет свой естественный красный цвет даже после термической обработки. И хотя гриб не обладает необычайной питательной ценностью, в отличие от белых грибов и т.д., многие гурманы любят его.

Грибы отваривают, тушат, добавляют в салаты. Кроме того, саркосцифа является еще и лекарственной.

Стоит отметить, что не все грибники знают, что гриб саркосцифа съедобен. Поэтому редко кто решается взять гриб в корзину, чтобы приготовить из него блюдо. А в Фейсбуке появились многочисленные отзывы об отравлении грибами. Так, в сообществе «Грибы» одна из авторов отметила, что ее муж на днях, прочитав об этих якобы вкусных весенних грибах, решил собрать и пожарить их в домашних условиях. Но позже, съев «эльфийский огонь», он заболел, мужчина получил тяжелое отравление.

Но гурманы, которые уже несколько лет собирают этот деликатес в лесах и употребляют его в пищу, не жалуются, что гриб может навредить. Ведь никаких побочных реакций не наблюдалось, как отмечалось в комментариях

Съедобность

В большинстве справочников по грибоводству написано, что Sarcoscypha austriana относится к категории съедобных грибов. Гриб не ядовит, а это значит, что вы вряд ли получите серьезное отравление при употреблении в пищу описываемого вида. Однако мякоть гриба очень жесткая, а внешний вид австрийской саркосцифы не очень аппетитный.

В народной медицине считается, что порошок, изготовленный из высушенной саркосцифы, помогает остановить кровотечение.

Еще один традиционный весенний гриб, на который уже охотятся на Закарпатье – сморчки. Нередко его можно увидеть в продаже на местных базарах. При этом, если на них есть гурманы, то есть и «антигурманы», которые тоже боятся таких трофеев, тем более оказаться в больнице после их употребления.

Известно около 80 видов этого гриба. Самым распространенным является съедобный сморчок (Morchella esculenta), на который охотятся опытные грибники. Особенности гриба также следует учитывать новичкам, советуют охотники тихой охоты, чтобы точно знать, на что обращать внимание и не бояться, что гриб ядовит.

В Фейсбуке люди делятся различными рецептами, как приготовить грибы сморчки и называют их народными именами. Один из них – «бабушкины уши». Другие названия: название шапка, сушилка, коцюрупок.