Сегодня в магазинах можно купить всевозможные медовые продукты, или даже заказать продукты пчеловодов. Однако умелые закарпатские газдины готовят необычный цветочный мед.
Отличным рецептом одуванчикового меда поделилась жительница Перечинского края госпожа Мария. Цветы одуванчика женщина собирает в саду. Помогают бабушки и внуки, ведь они тоже любят дегустировать этот лак из солнечных цветов. Народные названия одуванчика: пустота, молочай, сурок, выздоровевший, солдаты.
Процесс уборки урожая хоть и довольно утомительный, но он того стоит, говорит Газдина. Мед получается вкусным и прозрачным. В нем можно заказать чай, блины и оладьи. И его можно пропитать пешками, отмечает Мария, потому что он похож на сироп, а не густой, как пчелиный мед.
— На литр меда вам понадобится 300 цветков одуванчика, 1 кг сахара, два стакана воды, половина лимона или половина чайной ложки лимонной кислоты. Я собираю цветы в саду – они усеяны всем нашим огнем и даже двором, – отмечает Газдина.
– Мы срываем только цветы, без ножек. В стебле есть горькое молоко и его не нужно трогать. Сорванные цветы следует перелить в дуршлаг и тщательно вымыть. Затем положите соцветия одуванчика на дуршлаг, дайте воде течь.
– Начинаю готовить сироп, делюсь дальше с рецептом газдина. — Возьмите подходящую кастрюлю, налейте в нее воду и влейте сахар. Довести до кипения, все время помешивая. В кипящий сироп деревянной ложкой опускаю одуванчик. Сироп с цветами варят в течение 20 минут. За 2-3 минуты до окончания варки добавить в сироп лимонную или лимонную кислоту, чтобы он был кислым.
Оставляем отварной сироп на сутки в кастрюле, накрывая ее крышкой. На второй день отжать сваренное в марле и выбросить цветы. Для второй варки они не нужны. Снова сварите сироп из одуванчика, помешивая в течение 20 минут.
«Мед из одуванчика очень полезен, особенно при кашле», — говорит Мария. –Готовый мед сворачиваю в литровые банки. Лакомимся им чаем, добавляем в выпечку в баночках и лакомимся чаем, добавляем в выпечку. Дети любят есть его просто с хлебом. В детстве мама часто готовила это лакомство из желтых цветов....
Кстати, во Франции, Австрии, Германии, США, Голландии, Японии, Индии одуванчик культивируется как садовая культура. И листья, и листья, и корень этого растения обладают чудодейственными, лежащими свойствами.
Напомним, «Сгорело все»: редкие орхидеи начинают «возрождаться» в одном из урочищ в Перечинском районе (ФОТО)
Читайте на ГК:На Закарпатье замерз «второй хлеб», который посадили в этом году в марте: что говорят люди?Читайте на ГК:Древние рогатые существа, которых «вернули» к жизни: новое «чудо» родилось в общине на Закарпатье (ФОТО)
Читайте на ГК:Земля тянет силы и деньги из закарпатца: во сколько обойдется «золотая сотня» в этом году?