На Пасху закарпатцы готовят масляную барану – настоящий шедевр в корзине (ФОТО).

Агнец – символ жертвоприношения, олицетворение Воскресения Христова.

В последнее время пасхальный ягненок из сливочного масла традиционно красуется в пасхальных корзинах Закарпатья. Масляная овца является одним из важных символов Пасхи.

Раньше масло к корзине для освящения готовили в домашних условиях, сбивая его вручную с натуральных сливок, а масло овцы было на сто процентов без химии. Сейчас в магазинах – широкий выбор масла и спредов. При этом, как отмечают закарпатские газдины, для масляной баранины необходимо брать масло, а не какие-либо другие его заменители.

Приготовить баранину из масла не так-то просто с первого раза. Гораздо проще испечь овцу из теста в особом виде. Однако масляная баранина, говорит Газдини, является настоящим шедевром в пасхальной корзине. Создавая образ ягненка своими руками, вы становитесь в этот момент похожим на скульптора.

Для масляной овцы берут одну пачку масла. Прежде всего, масло изготавливается из основы, замешивается руками и образует силуэт баранины. Когда основа будет готова, поставьте ее в холодильник для охлаждения. Поэтому замороженную массу удаляют и аккуратно, с помощью ножа начинают осваивать создание масляной овцы, формируют головку ягненка, нос, глаза и уши и все остальные детали. Все это нужно делать быстро, чтобы масло не растаяло. Шерсть ягненка можно сделать простым ножом, сделав аккуратные полоски на теле вашего шедевра. Для шубы из баранины можно использовать обычную терку, втирая замороженное масло в баранину – тогда шерсть маслянистого ягненка будет выглядеть более пушистой.

Для глаз баранины из масла используйте горох черного перца. Для полости рта - красный молотковый перец. Готовую баранину украшают зеленью и ставят в холодильник до утра. Поэтому масляную овцу на специальном сосуде помещают в корзину для освящения, где уже есть пояс, липкий шовдар с колбасой и другими праздничными подарками.

Масляных овец традиционно готовят к Пасхе и жители Перечинского района. Баранину из масла можно увидеть в корзинах католиков и православных верующих.

Фотографии из сети, из доступных источников.

Напомним, закарпатцев ждут: что и как приготовить газдини для пасхальной корзины (ФОТО)