По традиции, на рождественском столе, среди прочих постных ужинов, должна быть странная – высокий торжественный хлеб округлые формы.
Тесто на кверечуне замешивают с утра 6 января. Мария Олей, жительница Турии Ремета, делится собственным рецептом.
Рождественский хлеб является чрезвычайно важным атрибутом. Его ставят в середину стола, - говорит женщина.
"Прежде чем месить керечун, я обычно молюсь и прошу Бога вдохновения и терпения в этой важной работе. Ведь нужно месить и печь рождественский батон своей душой. Тогда обязательно керичун получится хорошим.
- Тесто постное. Я замешиваю его на воде. Обязательно дайте сухие дрожжи, сахар, соль и масло. Добавляя все компоненты, тщательно перемешайте и положите на некоторое время, чтобы остыть – поднялся до соответствующего размера в замешено сосуде. Как он растет, я положил необходимую часть теста в форме, и пусть смолы на торты и bobalkas. Особенно последние очень популярны в Закарпатье. Бобальки уже брошены на стол с медом и орехами, или с маком.
- Форма для керечуна должна быть промасляться. Перед важным процессом выпечки, я положил специальную капсулу с медом, фасолью и зерном в тесто, так что урожай был обильным. Я смешиваю тесто и чеснок – это лучше поможет при воспалении горла, защитит от злых глаз и злого языка. Существует вера, когда тесто -kerychun поднимается высоко в духовке - год обещает быть успешным и счастливым.
– Керечун ест до Василия. Крошки из него надо сжигать или хоронить, - говорит Газдина.
– Рождественский хлеб кормят и скотом. Считается, что ей станет лучше. Шкуры из керечуна ставят перед амбаром, как защитника от злых сил, - говорит мария.
Хотя сегодня во многих магазинах и супермаркетах этот торжественный хлеб и другие лакомства к новогоднему столу, в том числе и венигретный салат можно купить, Газдин из Перечинского района выбирает дом, как отмечается. Она любит готовить. И современные Газдины бы на престол ее с этим.
А бабушке Марии в этом году уже 71 год. Она родилась в канун Рождества, 6 января.
Редакция «Голоса Карпат» искренне поздравляет госпожу Марию с наступающими праздниками и днем рождения. Чтобы жить в мире и изобилии на mnogaya и умолять лет!
Напомним, что в Виноградове предпраздничная шумиха: проехать по улицам невозможно (ВИДЕО)
Читайте на ГК:Не цены, а золото: во сколько обойдутся закарпатцам «зеленые» и «красные» деликатесы с рынков?Читайте на ГК:Восемь лет японского «чуда»: на Закарпатье один из городов перевоплотился в волшебную бабочку (ФОТО, ВИДЕО)
Читайте на ГК:На Закарпатье учителя предмета «Оборона Украины» наградили наградой командующего Оперативным командованием «Запад» (ФОТО)