Гражданин Германии Мишель Якоби, повзрослев, не захотел оставаться в родной стране. Изменил обеспеченное и упорядоченную жизнь дома на не обустроенное, но полное неожиданностей в Украине.
Здесь, в закарпатской глубинке, вот уже седьмой год выращивает карпатских буйволов.
Он был поражен, когда узнал: животных, которых веками здесь выращивали и которых еще полвека назад было более тысячи, сейчас осталось четыре десятка голов. Местное население безжалостно сдавал их на мясо!
"Современная генерация сельских хозяев отказывается держать буйволов. Мол, молока они дают немного, а как тягловая сила не выдерживают конкуренции с автомобилями и тракторами", - говорит Мишель.
"Я приехал сюда, чтобы изменить печальную судьбу этих животных. Они умные, их можно использовать в хозяйстве на разных работах. Это лучшая тягловая сила, чем волы. А что их молоко целебное, то это тема отдельного разговора. Чушь, что буйвол — дикая и неприступная животное. Если заботиться и хорошо относиться, животное становится ручным", - утверждает немец.
Средства на формирование маточного стада Мишель Якоби нашел в виде єврогрантів. Люди, которые прислушивались к его просьбам, помогли создать основу стада. И это несмотря на то, что взрослая буйволица стоит не менее чем 2 тысячи евро! Через шесть лет в стаде уже двадцать животных, быка-осеменителя привезли аж из Болгарии. Уже рождаются телята, так сказать, собственного «разлива».
Помещение Мишелю на безвозмездной основе предоставил директор сельскохозяйственного Ооо «Дружба» Валерий Бовт. Молодой фермер из Германии тратится только на электричество.
Ранее Закарпатский областной совет предоставляла дотации на содержание буйволов, теперь перестала. В соседних Тячевском и Раховском районах, где сейчас тоже удерживают до двух десятков животных, денежные выплаты владельцам ввели из местных бюджетов. На Хустщине этот вопрос на стадии решения.
"Не понимаю тех закарпатцев, которые покидают родной край и едут на долларовые заработки за границу, — говорит Мишель Якоби. — Закарпатье — благодатный край для хозяйствования, в том числе и для разведения буйволов. Буйвола молоко, овечий сыр, брынза (а мы здесь держим и овец) имеют надежный сбыт. Даже в столицу отправляем продукты с фермы. Расходится все до последнего килограмма: было бы больше — и то бы забрали."
Мишель планирует промышленную переработку буйволиного молока. Но для этого следует приобрести оборудование для фасовки. Знаменитый сыр моцарелла из буйволиного молока станет еще одной визитной карточкой села.
Ежедневная норма молока от буйволицы — от 7 до 10 литров, однако чрезвычайной жирности. За этим показателем — от 8 до 12 процентов — ему нет равных. Если в коровьем молоке жир содержится в виде шариков, то в буйволячому — в дисперсном состоянии, то есть во всем молоке. В заквашеному виде такое молоко не выливается. Буйвола молоко очень богато на белки. Закарпатские хозяева утверждают, что им успешно лечат анемию (малокровие).
Буйволы выгодны и тем, что от них получают дешевое мясо, ведь неприхотливы к пище. Имеют ценную кожу. Весят взрослые животные карпатского буйвола 600-700 килограммов.
По материалам Правительственного Курьера.
больше по теме
Виноградівські фермеры оплодотворяют свиноматок искусственным методом
Закарпатские фермеры налаживают с поляками совместный агробизнес
В этом году посевная для закарпатских фермеров подорожала в полтора раза (ВИДЕО)