венгерская журналистка Джудит Пакосди.
В предречии она подчеркивает, что читатели будут держать в руках «полноценную поваренную книгу, которая заслуживает доверия и пригодна для использования».
Все 254 рецепта, содержащиеся в публикации, продиктовали Джудит Пакосди на перо закарпатских женщин и мужчин в виде их поколения.
История книги - приключение и многие нити переплелись с судьбами закарпатцев. В июне 1989 года, когда режим в Венгрии сменился, журналист сопровождал учеников гимназии Миклоши Радноти в Закарпатье и в Мужиевской школе вместе они наблюдали за сценой прощания с бывшим премьер-министром-реформатором Имре Нади и его собратьями-мучениками. Тогда все почувствовали себя так: судьбоносные перемены приближались.
В последующие дни дети исследовали деревню, и Джудит Пакосди, как гастрономический журналист, в надежде на интересную статью, расспросит местных женщин о местных рецептах. Довольно быстро, перед автором, двери многочисленно-богатой кухней, несколько отличающихся от нынешних чисто венгерских, но похожих на Саболч-Сатмар. Затем созрело решение написать еще не собранный в единое целое рецепт, чтобы сохранить их для будущих поколений.
С тех пор женщина часто возвращалась в Закарпатье, посещала села, слушала женщин и мужчин, писала и фотографировалась. В процессе работы я встретилась с учительницей Берегово Марией Пунько и попросила ее сложить закарпатские кулинарные обычаи и традиции в один букет.
Накопленные рецепты в 1992 году увидели свет в скромной черно-белой копии. Но из-за внешней сложной экономической ситуации книга так и не попала в Закарпатье, хотя и была действительно важна.
Пришлось ждать тридцать лет, когда в 2021 году благодаря выигранной гранте открылась возможность переиздать книгу, дополнить ее новыми материалами и иллюстрациями.
Опыт показывает, что за последние десятилетия закарпатская кухня практически не изменилась, не «модернизировалась». Тадиция сохранилась - она все еще так же венгерская, как и когда-то.
Презентация состоится 6 октября в 13.00. Организаторы приглашают всех желающих на встречу с автором книги «Закарпатская венгерская кухня».
Напомним, что гимназия из Берегово Попова стала победителем конкурса прививок учителей (ФОТО)
Читайте также:
- Неурожай на Закарпатье и пыль войны: что будет с ценами на один действующий товар на рынках страны?
- "С*к* TЦК приехали забрать 600 человек": женщины вышли на митинг в селе в Виноградовском районе (ВИДЕО)
- "Война для бедных": между закарпатцами нарастает напряжение. Женщины "воюют" с вилами в тылу
- На Закарпатской таможне зафиксировано рекордное количество подозрительных аномалий: более 44,7 тыс. транспортных средств прошли специальную проверку
- Поделиться:
- Twitter(X)
- Telegram
- Viber
Часть Австро-Венгрии на Закарпатье: построен 134 г...
По легенде, во дворце 365 окон (количест...
17.08.2024 22:55 936 0 Культура
Слышали ли вы о "Закарпатском метро"?: когда-то зд...
Тоннель протяженностью 310 метров распол...
29.08.2024 23:09 6662 0 Культура
Фильм, который снимали на Закарпатье, примет участ...
Он будет соревноваться в номинации «Лучш...
09.09.2024 22:51 6402 0 Культура
Единственный на Закарпатье: в сети показали открыт...
Открытие «воздушных ворот» в Закарпатье ...
11.09.2024 20:21 12730 0 Культура
Видели ли вы «Каменный цветок»?: раскрыта тайна че...
Мало кто задумывался о том, как именно о...
24.09.2024 21:22 159 0 Культура
Трагедия на сцене: известный турецкий певец погиб ...
Турецкий певец Метин Аролат, прославивши...
25.09.2024 13:18 556 0 Культура