Рост цен на хлеб и проблемы с производством: жалобы пекарей.

В настоящее время ситуация с электроснабжением в хлебопекарной отрасли критическая, что неизбежно отразится на конечной стоимости продукции для конечного потребителя.

Президент Всеукраинской ассоциации пекарей и директор ООО «Киев Хлеб» Юрий Дученко в комментарии для AgroPortal.ua отметил, что хлебная отрасль не использует большое количество электроэнергии, а «Волне» сообщили подробнее.

Однако аварийные и внеплановые простои приводят к выпуску бракованной продукции и поломкам оборудования. Не все заводы имеют возможность работать на генераторах. Тех, у кого есть такая возможность, следует предупредить, чтобы они могли в течение 2-3 часов штатно перевести производство в аварийный режим.

Уже сейчас ощущается нехватка мощностей, так как некоторые заводы не могут восстановить оборудование после отключений электроэнергии.

Юрий Дученко также отметил, что графики остановок не подходят для хлебной отрасли, так как прерывают технологический цикл. Например, если отключение длится 2 часа, то график производства хлеба и хлебобулочных изделий сдвигается на 8 часов.

Относительно формирования цен Юрий Дученко указал, что в себестоимости хлеба простого рецепта стоимость электроэнергии составляет 50 копеек, а при производстве того же хлеба на генераторе – 1,5 грн.

Еще одной проблемой для хлебопекарной промышленности является резервирование. Из-за нехватки людей некоторые предприятия вынуждены менять график работы, сокращать объемы и номенклатуру выпускаемой продукции. Юрий Дученко поясняет, что очередное постановление об отсрочке бронирования на три месяца не решает проблему, поскольку есть сотрудники, у которых бронирование закончилось до публикации первого постановления об отсрочке на месяц.

Он также объясняет, что есть критически важные работники, которым трудно найти замену на производстве.

Третья проблема – нехватка зерна второго и третьего классов.

«Я не понимаю, как мы будем работать до нового урожая. Нужно срочно поговорить со всеми участниками процесса, подписать меморандум с фермерами и экспортерами под эгидой профильного министерства, потому что мукомолы сегодня уже не могут найти зерно для формирования мукомольных партий. Сама мука тоже подорожала на 25-30%", - сказал Дученко.

Ко всему этому, констатирует он, добавился кризис платежей за уже поставленные хлебобулочные изделия в торговлю и ВСУ.

«Нехватка оборотных средств не позволяет предприятиям вовремя оплачивать сырье, энергоносители, заработную плату. А еще нужно покупать генераторы и топливо. Не говоря уже о развитии и модернизации отрасли, на которую вообще нет средств», — подчеркивает он.

По словам Юрия Дученко, учитывая проблемы отрасли, есть все предпосылки для подорожания хлеба на 10%, а в последующие месяцы – еще на 20%.

Читайте также: