Збільшення цін на хліб та проблеми з виробництвом: скарги пекарів.

На цей час, ситуація з електропостачанням в хлібній промисловості є критичною, що неминуче вплине на кінцеву вартість продукції для кінцевого споживача.

Президент “Всеукраїнської асоціації пекарів” та директор ТОВ “Київ Хліб”, Юрій Дученко, в коментарі для AgroPortal.ua, зазначив, що хлібна промисловість не використовує велику кількість електроенергії, а більш детально було повідомлено "Хвиля".

Однак, аварійні та незаплановані відключення призводять до виробництва бракованої продукції та поломки обладнання. Не всі заводи мають можливість працювати на генераторах. Ті, хто має таку можливість, повинні бути попереджені, щоб вони могли планово переключити виробництво на аварійний режим протягом 2-3 годин.

Вже зараз спостерігається дефіцит потужностей, оскільки деякі заводи не можуть відновити роботу обладнання після блекаутів.

Юрій Дученко також зазначив, що графіки відключення не підходять для хлібної промисловості, оскільки вони переривають технологічний цикл. Наприклад, якщо відключення триває 2 години, то графік випуску хліба та хлібобулочних виробів зміщується на 8 годин.

Щодо формування цін, Юрій Дученко вказав, що в собівартості хліба простої рецептури вартість електроенергії складає 50 копійок, а при виробництві цього ж хліба на генераторі — 1,5 грн.

Ще однією проблемою для хлібної промисловості є бронювання. Через відсутність людей деякі підприємства змушені змінювати графік роботи, скорочують обсяги та асортимент виробництва. Юрій Дученко пояснює, що чергова постанова про відстрочення бронювання на три місяці не вирішує проблеми, оскільки є працівники, бронювання яких закінчилося до оприлюднення першої постанови про відстрочення на місяць.

Він також пояснює, що є критично важливі працівники, яким складно знайти заміну на виробництві.

Третя проблема — відсутність зерна другого і третього класу.

“Не розумію, як ми будемо працювати до нового врожаю. Нам терміново потрібно говорити з усіма учасниками процесу, під егідою профільного міністерства підписувати меморандум з аграріями та експортерами, адже борошномели на сьогодні вже не можуть знайти зерна, щоб сформувати помольні партії. Саме борошно піднялося також у ціні на 25-30%”, - сказав Дученко.

До всього цього, констатує він, додалась криза платежів за вже поставлену хлібобулочну продукцію в торгівлю і на ЗСУ.

“Брак обігових коштів не дозволяє підприємствам вчасно платити за сировину, енергоносії, зарплату. А ще потрібно придбати генератори, пальне. Вже мовчу про розвиток і модернізацію галузі, на що взагалі коштів немає”, — акцентує він.

За словами Юрія Дученка, зважаючи на проблеми галузі, є всі передумови для здорожчання хліба вже на 10%, а в наступні місяці — ще на 20%.