A kárpátaljai "nagymama fülét" keresik: mi ez a lelet és miért mérgezik az embereket?.

Egy hihetetlen trófea megölhet.

Kárpátalján már több mint egy hónapja gereblyéznek az erdőkben. Az emberek megtalálják az első tavaszi finomságokat.

Az egyik a sarcoscypha, vagy más néven "elf gomba", "elf tűz", "kakukk cipő". A gomba egyik jellemzője, hogy a finomság hőkezelés után is megőrzi természetes vörös színét. És bár a gombának nincs rendkívüli tápértéke, ellentétben a vargányával stb., Sok ínyenc szereti.

A gombákat főzzük, pároljuk, salátákhoz adjuk. Emellett a sarcoscypha is gyógyszer.

Érdemes megjegyezni, hogy nem minden gombafelszedő tudja, hogy a sarcoscypha gomba ehető. Ezért ritkán senki sem dönt úgy, hogy gombát vesz a kosárba, hogy főzzön belőle egy ételt. A Facebookon pedig számos vélemény volt a gombamérgezésről. Tehát a "Gomba" közösségben az egyik közreműködő megjegyezte, hogy férje a másik napon, miután elolvasta ezeket az állítólag finom tavaszi gombákat, úgy döntött, hogy otthon gyűjti és sütjük őket. De később, miután megette az "elf tüzet", megbetegedett, a férfi súlyos mérgezést kapott.

De az ínyencek, akik több éve gyűjtik ezt a finomságot az erdőkben, és eszik, nem panaszkodnak, hogy a gomba kárt okozhat. Végül is nem figyeltek meg mellékhatásokat, amint azt a megjegyzések is megjegyezték

Ehetőség

A gombatermesztésről szóló legtöbb referenciakönyvben azt írják, hogy a Sarcoscypha austriana az ehető gombák kategóriájába tartozik. A gomba nem mérgező, és ez azt jelenti, hogy nem valószínű, hogy komoly mérgezést kap a leírt fajok evésekor. A gombahús azonban nagyon kemény, és az osztrák sarcoscypha megjelenése nem túl étvágygerjesztő.

A népi gyógyászatban úgy vélik, hogy a szárított sarcoscyphából készült por segít megállítani a vérzést.

Egy másik hagyományos tavaszi gomba, amelyet már Kárpátalján vadásznak, a morels. Nem ritka, hogy a helyi bazárokban értékesítik. Ugyanakkor, ha ínyencek vannak rajtuk, akkor vannak olyan "ínyencek" is, akik szintén félnek az ilyen trófeáktól, különösen azért, hogy a fogyasztás után a kórházba kerüljenek.

Ennek a gombának mintegy 80 faja ismert. A leggyakoribb az ehető morel (Morchella esculenta), amelyet tapasztalt gombafelszedők vadásznak. A gomba jellemzőit a kezdőknek is figyelembe kell venniük, a csendes vadászat vadászai tanácsot adnak, hogy pontosan tudják, mit kell keresni, és ne féljenek, hogy a gomba mérgező.

A Facebookon az emberek különféle recepteket osztanak meg a morel gombák főzésére és a népszerű nevek hívására. Az egyik a "nagymama füle". Egyéb nevek: a név sapka, szárító, kotsiurupok.