Її автор – відома угорська журналістка Юдіта Пакозді.
У передмові вона акцентує, що читачі триматимуть в руках “повноцінну кухарську книгу, яка заслуговує довір’я і придатна для використання”.
Всі, 254 рецепти, що містяться у виданні, надиктували Юдіті Пакозді на перо закарпатські жінки та чоловіки в такому вигляді, як зберігають їх покоління.
Історія книги - пригодницька і багатьма нитками переплітається з долями закарпатців. У червні 1989 року, коли змінився режим в Угорщині, журналістка супроводжувала на Закарпаття вихованців гімназії ім.Міклоша Радноті і в Мужіївській ЗОШ вони разом переглянули сцену прощання з колишнім прем’єр-міністром реформатором Імре Надьом та його соратниками-мучениками. Тоді там всі відчули: приблизилися доленосні зміни.
У наступні дні діти досліджували село, а Юдіта Пакозді як гастрономічний журналіст, у надії на цікаву статтю, розпитувала місцевих жінок про тутешні рецепти. Досить швидко перед авторкою відчинилися двері багатої на різномаїття кухні, дещо відмінної від нинішньої чисто угорської, але подібної до саболч-сатмарської. Тоді й визріло рішення записати ще не зібрані в єдине ціле рецепти, щоб зберегти їх для прийдешніх поколінь.
Із того часу жінка часто поверталася на Закарпаття, відвідувала села, слухала жінок та чоловіків, писала й фотографувала. В ході роботи познайомилася з берегівською вчителькою Марією Пунько і попросила її скласти в один букет закарпатські кухарські звичаї, традиції.
Накопичені рецепти в 1992 році побачили світ у скромному чорно-білому примірнику. Але через зовнішнє складне економічне становище книжечка так і не потрапила на Закарпаття, хоча це справді було важливо.
Треба було чекати довгих тридцять років, коли в 2021-му завдяки виграному гранту відкрилася можливість перевидати книгу, доповнити її новими матеріалами та ілюстраціями.
Досвід вказує на те, що за останні десятиліття закарпатська кухня майже не змінилася, не “модернізувалася”. Збереглися тадиції - вона і тепер така угорська, як і колись.
Презентація відбудеться 6 жовтня о 13.00 годині. Організатори запрошують на зустріч з автором книги “Закарпатська угорська кухня” всіх бажаючих.
Нагадаємо, Гімназія з берегівського Попова – лауреат конкурсу вакцинації вчителів (ФОТО)
Читайте також:
- Неврожай на Закарпатті і пил війни: що буде з цінами на один актуальних продуктів на ринках держави?
- «С*к* ТЦК 600 чоловік приїхали забирати”: жінки мітингують у селі на Виноградівщині (ВІДЕО)
- "Війна для бідних": між закарпатцями наростає напруга. Жінки "воюють" з вилами у тилу
- На Закарпатській митниці зафіксували рекордну кількість підозрілих аномалій: особливу перевірку пройшли понад 44,7 тисяч транспортних засобів
- Поділитись:
- Twitter(X)
- Telegram
- Viber
Частина Австро-Угорщини на Закарпатті: побудований...
За легендою палац має 365 вікон (кількіс...
17.08.2024 22:55 936 0 Культура
Про “закарпатське метро” чули?: колись там їздили ...
Тунель довжиною 310 метрів знаходиться н...
29.08.2024 23:09 6662 0 Культура
Фільм, який знімали на Закарпатті, візьме участь н...
Змагатиметься в номінації "Найкращий між...
09.09.2024 22:51 6402 0 Культура
Єдиний на Закарпатті: в мережі показали відкриття ...
Відкриття "повітряних воріт" на Закарпат...
11.09.2024 20:21 12730 0 Культура
А ви бачили «Кам’яну квітку»?: розкрито таємницю ч...
Мало хто замислювався над тим, як саме у...
24.09.2024 21:22 159 0 Культура
Трагедія на сцені: відомий турецький співак помер ...
Турецький співак Метін Аролат, який здоб...
25.09.2024 13:18 556 0 Культура