Її автор – відома угорська журналістка Юдіта Пакозді.
![В атріумі ЗУІ презентують книгу рецептів “Закарпатська угорська кухня”](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/8/b/8b585e0-dscn0041.jpg)
У передмові вона акцентує, що читачі триматимуть в руках “повноцінну кухарську книгу, яка заслуговує довір’я і придатна для використання”.
Всі, 254 рецепти, що містяться у виданні, надиктували Юдіті Пакозді на перо закарпатські жінки та чоловіки в такому вигляді, як зберігають їх покоління.
Історія книги - пригодницька і багатьма нитками переплітається з долями закарпатців. У червні 1989 року, коли змінився режим в Угорщині, журналістка супроводжувала на Закарпаття вихованців гімназії ім.Міклоша Радноті і в Мужіївській ЗОШ вони разом переглянули сцену прощання з колишнім прем’єр-міністром реформатором Імре Надьом та його соратниками-мучениками. Тоді там всі відчули: приблизилися доленосні зміни.
У наступні дні діти досліджували село, а Юдіта Пакозді як гастрономічний журналіст, у надії на цікаву статтю, розпитувала місцевих жінок про тутешні рецепти. Досить швидко перед авторкою відчинилися двері багатої на різномаїття кухні, дещо відмінної від нинішньої чисто угорської, але подібної до саболч-сатмарської. Тоді й визріло рішення записати ще не зібрані в єдине ціле рецепти, щоб зберегти їх для прийдешніх поколінь.
Із того часу жінка часто поверталася на Закарпаття, відвідувала села, слухала жінок та чоловіків, писала й фотографувала. В ході роботи познайомилася з берегівською вчителькою Марією Пунько і попросила її скласти в один букет закарпатські кухарські звичаї, традиції.
Накопичені рецепти в 1992 році побачили світ у скромному чорно-білому примірнику. Але через зовнішнє складне економічне становище книжечка так і не потрапила на Закарпаття, хоча це справді було важливо.
Треба було чекати довгих тридцять років, коли в 2021-му завдяки виграному гранту відкрилася можливість перевидати книгу, доповнити її новими матеріалами та ілюстраціями.
Досвід вказує на те, що за останні десятиліття закарпатська кухня майже не змінилася, не “модернізувалася”. Збереглися тадиції - вона і тепер така угорська, як і колись.
Презентація відбудеться 6 жовтня о 13.00 годині. Організатори запрошують на зустріч з автором книги “Закарпатська угорська кухня” всіх бажаючих.
Нагадаємо, Гімназія з берегівського Попова – лауреат конкурсу вакцинації вчителів (ФОТО)
Читайте також:
- Важлива інформація для жителів Виноградова: міська рада звертається до водіїв
- «Закарпаттяобленерго» оприлюднило графік, який сподобається всім без вийнятку
- "Золотий ресурс" не для бідних: в яку вартість влетить закарпатцям погрітись дровами в цей час?
- Причин багато: на Закарпатті йде продаж картоплі за рекордними цінами
- Поділитись:
- Twitter(X)
- Telegram
- Viber
![У Європі презентували фільм про закарпат...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/6/9/6902582186683ee9f29545_image.png_223x173_to.jpg)
У Європі презентували фільм про закарпатського пис...
Документальну стрічку про найбільш відом...
02.07.2024 15:12 442 0 Культура
![Видатний професор Іван Чопей отримав наг...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/5/15624034746685264deac43_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Видатний професор Іван Чопей отримав нагороду «За ...
Івана Чопея нагороджено відзнакою «За ро...
03.07.2024 13:22 719 0 Культура
![На Закарпатті знайшли “зуби дракона”: зв...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/1/9/1955759639668962ab7d85c_image.jpeg_223x173_to.jpg)
На Закарпатті знайшли “зуби дракона”: звідки вони ...
Закарпаття “ховає” на своїй території чи...
06.07.2024 18:28 419 0 Культура
![У Виноградові відбувся наймобільніший вс...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/7/8/7807266796694c04e56875_image.jpeg_223x173_to.jpg)
У Виноградові відбувся наймобільніший всеукраїнськ...
Фестиваль "Злата Фест" об'єднав молоді т...
15.07.2024 09:23 240 0 Культура
![Ніч, замок і “вампіри”: в Ужгороді прове...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/2/0/2071237091669c044ce2d9c_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Ніч, замок і “вампіри”: в Ужгороді провели «Зустрі...
У підземеллі Ужгородського замку пройшов...
20.07.2024 21:39 536 0 Культура
![Одна за найбільших фортець Європи: тверд...](https://cdn2.goloskarpat.info/images/doc/4/8/48545601566b654da31150_image.jpeg_223x173_to.jpg)
Одна за найбільших фортець Європи: твердиня стоїть...
Мукачівський замок "Паланок" є однією з ...
09.08.2024 20:41 780 0 Культура