Голубці, сирники, шашлик, печена картопля, бограч... Такий різновид закарпатських страв був представлений на Міжнародному гастрофестивалі, що проходив минулими...
Голубці, сирники, шашлик, печена картопля, бограч... Такий різновид закарпатських страв був представлений на Міжнародному гастрофестивалі, що проходив минулими вихідними в селі Великі Карловіци в Чеській Республіці. Представляти Закарпаття на такому поважному міжнародному заході взявся уродженець Перечина, підприємець Ярослав Шаталін, який понад 20 років проживає у чеському місті Злін.
«Гастрофестиваль у Великих Карловіцах проходить учетверте, — розповідає Ярослав Шаталін. – Щороку участь у ньому беруть представники однієї з країн Європи. Торік, до прикладу, свою національну кухню представляли італійці. Цьогоріч головними учасниками фестивалю мали стати угорці, але згодом організатори вирішили дещо змінити правила та розширити гастрономічний фестиваль. Тому до участі, крім угорців, були знову запрошені італійці, та вперше – українці».
Вирізнявся фестиваль тим, що відбувався не на одному окремо взятому майданчику, а по всьому селі. Це дозволило уникнути одночасного скупчення величезної кількості гостей. А їх було доволі багато – близько 10 тисяч. Покуштувати страви італійської, угорської та української кухні приїхали не лише чехи, а й навіть словаки. Оскільки територія села доволі велика, то упродовж двох днів гостей по Великих Карловіцах розвозили спеціально винайняті паровози, так звані «Моравські Драки», які зупинялися у тих «точках», де іноземці представляли свою кухню.
Що стосується закарпатців, то страви для туристів готували українці, які проживають у Чехії, а також родичі й друзі Ярослава Шаталіна із Перечина.
Чехам наші страви дуже сподобались. Упродовж двох днів закарпатці приготували та продали більше 150 літрів бограчу, 1500 голубців, 150 кілограмів шашлику, 160 кілограмів печеної картоплі з салом, а на сирники було використано більше 40 кілограмів сиру. Цікаво було спостерігати, з яким дивуванням чехи куштували все це. А одна чешка взагалі довго розпитувала закарпатців, яким чином голубці тримаються купи. Однак придбати страви за чеські коруни чи євро було нереально. На фестивалі в обігу була своя валюта – «гастрики», яку можна було придбати у спеціально відведених «обмінниках».
Та, як кажуть, не хлібом єдиним... Гостей фестивал із Ужгорода музичний колектив «Гудацька тайстра». Під вечір гості геть розійшлися і навіть пустилися в танці. Провели фестиваль нічною гуцульською ватрою.
Варто зауважити, що серед гостей фестивалю, зокрема закарпатського «куточка», був навіть дипломат-керівник Генконсульства України в місті Брно Володимир Горбаренко.
Наступного року Ярослав Шаталін планує продовжити традицію і знову взяти участь у Міжнародному гастрономічному фестивалі. Однак хоче представити на ньому вже інші страви української та закарпатської зокрема кухні.
«Якщо Бог допоможе, то готуватимемо серед іншого український борщ та вареники із сиром, — поділилася задумами мама Ярослава Ганна Шаталіна. – Тим паче, що про таку страву, як борщ, чехи навіть не знають. Думаю, їм сподобається».
Джерело: Сніжана РУСИН, газета "Новини Закарпаття".