Чому український часник зникає з прилавків: експерти пояснили головні причини дефіциту.

Вітчизняний часник на українському ринку – рідкість. У чому справжня причина і що заважає наростити власне виробництво, розповів експерт.

В Україні споживачі здебільшого купують імпортний часник, головним чином із Китаю. Власне виробництво цієї культури залишається обмеженим, а тенденцій до значного зростання поки не спостерігається. Однією з ключових причин такої ситуації експерти називають нестачу професійних виробників часнику, пише AgroReview.

Брак професійних фермерів і сучасних технологій

За словами Андрія Марущака, комерційного директора компанії, що спеціалізується на технологічних рішеннях для зберігання та переробки овочів і фруктів, український ринок часнику стикається із серйозними труднощами. Він наголошує, що системи для професійного зберігання часнику лише починають впроваджуватися, проте кількість фермерів, які займаються цією культурою на професійному рівні, залишається вкрай малою.

«Наразі ми запускаємо систему зберігання часнику, який збиратимуть приблизно на початку липня. Часник в Україні всі вирощують озимий. Однак українського часнику в Україні немає і не буде. І це зовсім не через погоду – в Україні критично мала кількість професійних “вирощувачів” часнику. Їх можна порахувати на пальцях однієї руки», – розповів Андрій Марущак в інтерв’ю.

Експерт підкреслює, що проблема полягає не лише у відсутності належної інфраструктури для зберігання врожаю. За його словами, сучасних сховищ для часнику в Україні недостатньо, однак саме дефіцит професійних виробників є головною перепоною для розвитку галузі.

Виклики для фермерів: насіння, техніка та економіка

Ще однією значною проблемою є брак якісного насіннєвого матеріалу. В Україні є перспективні сорти часнику, проте обсягів насіння недостатньо для масштабного виробництва. При цьому земельні ресурси та фермери, зацікавлені у вирощуванні часнику, в країні є, але для ефективного виробництва необхідно інвестувати у спеціалізовану техніку, призначену виключно для цієї культури. За словами експерта, така техніка коштує дорого, а рентабельність вирощування часнику часто не компенсує вкладені витрати.

Хоча часник дорожчий за картоплю, його врожайність значно нижча — близько 7 тонн з гектара проти 40 тонн картоплі. Це робить виробництво часнику менш привабливим для великих агропідприємств, тому цим переважно займаються невеликі фермери, які обробляють до 20 гектарів. Посіви часнику на площах понад 100 гектарів в Україні залишаються поодинокими випадками.