Закарпатці вже точать березовий сік "по чорному": де продають й чи беруть люди?

В регіоні заготовляють березовий сік. Його збирають в садах та лісництвах.

Цьогоріч, відзначають краяни, процес заготівлі "березових сліз" розпочався врази раніше у порівнянні з минулим роком. Заготовляють цілющий напій і дорослі, і діти. Торгують на місцевих базарах. За літр свіжозібраного напою просять від 5-7 гривень. 

Закарпатські газдині готують з березового соку смачні заготовки, додаючи в прозорий сік різні фрукти. 

Читайте також: Дорожнеча б'є рекорди, земля - "гне в могилу": закарпатці готують запаси вже зараз

Зберігають напій у темряві их й прохолодних місцях - підвалах й пивницях.

Березовий квас 

А ось й один із рецептів березового напою:

На 10 літрів соку необхідно 300 г сухофруктів і 3 столові ложки родзинок.

Березовий сік процідити і перелити у бутиль . Додати всі інгредієнти за рецептом - родзинки та сухофрукти за бажанням (сушені яблука, груші та сливи). Бутиль міцно затиснути марлею та поставити його в темне місце при кімнатній температурі. Сік має почати бродити. 

Читайте також: Нітратний імпорт уже в Україні та здатен "убити": сезонний смаколик є одним з небезпечних

Час від часу його необхідно помішувати.

Майже за тиждень, березовий сік перетвориться на ароматний квас . Тоді його ще необхідно процідити через марлю чи дрібне сито. Відтак, вже утворений квас розливають у тару для зберігання.

Лікує безліч хвороб, у тому числі і бронхіт 

Березовий сік застосовують у лікуванні ряду захворювань: бронхіті, нирко-кам'яній хворобі, екземі, подагрі й інших. Його рекомендують і при порушенні обміну речовин в організмі.

Читайте також: Закарпаттям несеться потужний циклон: річки вийдуть із берегів?

Певна річ, добуванням соку займаються професіонали. У цьому плані використовують дозволений  метод збору - з використанням металевої трубки. Її поміщають в акуратно просверлений отвір у стовбурі дерева, аби сік через трубку надходив прямо до тари, яку встановили поряд зі стовбуром. Слід зауважити: не знання у цій справі може завдати зеленим насадженням певної шкоди, зауважують лісівники. До того ж слід знати, що особливою умовою збирання соку є наявність обов’язкового дозволу від лісництва. У разі порушення цієї вимоги, передбачена адміністративна чи кримінальна, у гіршому разі, відповідальність.

Читайте також: Росія вбиває українських дітей: численні теракти у регіонах. Біда може бути у закарпатській громаді