Пікантна закуска на зиму: як приготувати мариновані баклажани з особливим смаком

Приготуйте гострі мариновані баклажани з часником та зеленню, які ідеально доповнять ваш зимовий стіл.

Рецепт маринованих баклажанівІнгредієнти:

Баклажани – 3 штуки
Болгарський перець – 2 штуки
Часник – 6 зубчиків
Петрушка – 1 пучок
Сіль – 3 столові ложки
Цукор – 3 столові ложки
Оцет – 70-100 мілілітрів
Молотий чорний перець – половина чайної ложки
Оливкова олія – 5-6 столових ложок
Вода – 1-1,5 літри

Приготування:

Найкраще взяти молоді баклажани середнього розміру. Їх потрібно промити, відрізати хвостики та нарізати на кружечки завтовшки до одного сантиметра.

В каструлю налийте воду і доведіть до кипіння.

Додайте по дві столові ложки цукру та солі та 70 мілілітрів оцту.

Покладіть порізані баклажани у воду і проваріть 10 хвилин після закипання.

Болгарський перець слід помити, видалити кісточки та плодоніжку та порізати дрібним кубиком.

Часник також потрібно дрібно нарізати і додати до солодкого перцю.

Перемішайте овочі і додайте в них по одній столовій ложці цукру та солі.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Додайте її до перцю та часнику і ретельно перемішайте.

Додайте чорний перець, дві столові ложки оцту та 5-6 столових ложок оливкової олії.

Ретельно перемішайте.

Через друшляк злийте воду з баклажанів.

У ємність, в якій маринуватимете синеньки, викладайте шарами проварені баклажани і суміш з перцю і часнику.

Залишіть на 30 хвилин за кімнатної температури, а потім накрийте кришкою і поставте в холодильник на 2-3 години. Або ще гарячими розкладіть їх по банкам і закатайте.

Хочете бути в курсі найактуальніших подій з регіону і не тільки? Підписуйтесь на «Голос Карпат» у Telegram, або Viber і щодня першими отримуйте свіжу інформацію!

Читайте також:

Поділитись:: Facebook; Twitter(X); Whatsapp; Telegram; Viber