Голубці з картоплею та шкварками: рецепт старовинної української страви

Ці голубці можуть бути самостійною стравою або гарніром до м'яса

Пропонуємо приготувати старовинну українську страву — голубці з гречано-картопляною начинкою та шкварками.

Начинку з овочевою засмажкою і шкварками загортають у варене капустяне листя, а потім тушкують з томатною пастою, пише Мета.

Незвичайні голубці можуть бути самостійною стравою або гарніром до м'яса.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 500 г;

Картопля - 500 г;

Гречана крупа - 100 г;

Сало - 150 г;

Цибуля - 1 шт;

Морква – 1 шт;

Томатна паста - 30 г;

Саль - за смаком;

Чорний перець – за смаком.

Капусту розберіть на листя, опустіть у киплячу підсолену воду на 5 хвилин, дістаньте та охолодіть.

Сало наріжте дрібними кубиками та обсмажте на розігрітій сковороді до утворення шкварок. Окремо обсмажте до рум'яності цибулю та моркву, а потім додайте до них шкварки.

Гречку відваріть до напівготовності. Картоплю очистіть та натріть на середній тертці. Змішайте гречку, терту картоплю, шкварки та овочеву засмажку. Посоліть, поперчіть за смаком.

На капустяне листя викладіть фарш, загорніть конвертами і складіть у каструлю. Залийте водою так, щоб вона лише накрила голубці. Додати томатну пасту, посоліть і загасіть 50-60 хвилин.

Нагадуємо, як повідомляв ГОЛОС КАРПАТ раніше, «Офлайн формат»: яке важливе нововведення з’явиться в українських школах з 1 вересня