Білі чи коричневі й рябі: в чому різниця та як обрати найкращі яйця

В наші дні покупцям пропонують величезний вибір курячих яєць, які відрізняються за розміром, сортом, кольором і ціною.

В чому саме полягають відмінності між курячими яйцями – читайте далі. 

Існує думка, що білі та коричневі яйця мають суттєві відмінності, а несуть їх фабричні і домашні кури відповідно. Однак насправді різниця безпосередньо в кольорі залежить виключно від кольору самої курки. 

До слова, існують породи курей, що здатні нестися плямистими яйцями та навіть блакитними.  

Втім, попри колір, обсяги поживних речовин в яйцях білих та кольорових практично ідентичні, тому їх зовнішній вигляд ніяк не впливає на корисність продукту. При цьому сама шкаралупа яйця може бути твердішою або тоншою, що залежить тільки від віку курки.  

Щодо продажу цього продукту в магазинах, то на яйцях будь-якого кольору неодмінно повинен бути штамп виробника, де вказується категорія продукту, а також дата, яку, як правило, наносять окремо. На яйцях часом можна зустріти вказівку "с" або "д", що є скороченням слів столове або дієтичне. У першому випадку яйце буде більш зрілим, а в другому яйця, як правило, найсвіжіші, тобто їх "вік" складає близько 7 діб.

Важливо, що категорія, до якої відносять яйце, говорить виключно про його масу, але аж ніяк не про якість.  До прикладу, третя категорія відбирає найменші яйця від 25 до 44,9 г, в другу потрапляють яйця з масою від 45 до 54,9 г, а до першої відносять яйця вагою 55-64,9 г. 

На полицях сучасних продуктових є й яйця добірної категорії з  вагою до 75 г, а аномально великим курячим яйцям завжди присвоюється вища категорія.  

Домашні яйця є краще магазинних тільки тому, що кури в дворах харчуються значно більш якісними натуральними кормами. Саме тому домашні яйця мають яскравий жовток. 

Але їх не можна відрізнити від інших лише по шкаралупі, а купити такий продукт часто можливо тільки з рук на ринку.

Нагадаємо, що Квіти 8-го березня в Берегові подорожчали (ФОТО)