Про історію створення першої інклюзивної кондитерської розповіла її ідейна натхненниця Олена Логвіненко.
Починалось все, як розповіла Олена, з великої мрії щоб діти з ментальними порушеннями мали змогу реалізувати себе та соціалізуватися.
«Ідея народилася у мене, я завжди думала яке майбутнє чекає мого сина з аутизмом, хотілося щоб він отримав класну і цікаву професію. Але я розуміла що йому буде складно вчиться в звичайному коледжі.
Потім народилася ідея кондитерської. Я їздила на тренінги, які організовував ГО Крим-СОС і так я прийшла до соціального підприємництва», - сказала вонаНаразі там працюють вісім осіб та шеф-кондитер Павло Бодак.
Працювати з такими колегами, як зізнався Павло, дуже приємно. На кухні постійно лунають жарти, а також у них є свої секрети та таємниці. Він знає про їхні симпатії, життєві перепитії та уподобання.
«У мене всі щось роблять. Нема таких, які приходять просто посидіти. Хтось робить легшу роботу, хтось складнішу, але працюють усі. Це їхня перша робота і я вимагаю серйозно ставитись до неї. Вони повинні розуміти, що мають змогу працювати і заробляти», - наголосив Павло.
Саме Павло є автором всіх рецептів, він прописує технологічні карти, розробляє меню. Саме завдяки його фантазії з’явились імбирні цукерки, арахісово-карамельний торт та ягідна насолоду у вигляді торту. Кондитер постійно створює нові солодкі шедеври.«Натхнення приходить спонтанно. Але я ніколи не записую реценти у зошит, пишу на маленьких клаптиках паперу. І вони лежать скрізь. Але я намагаюсь позбутись цієї шкідливої звички», сказав Павло.
Наразі вся команда проходить тримісячне навчання за програмою "Просування бренду кондитерської". «У нас в планах – створити особливу атмосферу в кав’ярні, взяти більше дітей з інвалідністю на навчання, створити на другому поверсі тренінговий центр для батьків та молоді з ментальними порушеннями», - розповіла Олена Логвіненко.
Павло Бодак наголосив, що створення тренінгового центру є дуже важливим, адже працівники повинні вміти добре рахувати, впізнавати цифри, розумітись у вагах та часових рамках. Саме на цьому робитимуть акцент.
Наразі кондитерська пропонує відвідувачам смачну випічку, цукерки, лимонади, каву та прохолодні напої. Ціни коливаються від 15 гривень за цукерки та 40-45 гривень за шматок торта. Знаходиться ексклюзивна кондитерська в Ужгороді, на вулиці Митрака, 11\1. Режим роботи – з 10:00 до 20:00
Нагадаємо, в Ужгороді лялькарі готують для малечі "Казкові вікна на Театральній".
Читайте на ГК:На українсько-словацькому кордоні введуть обмеження: відомо, чому та як на довгоЧитайте на ГК:Душа Героя відлетіла до неба, а тіло поховали у сирій землі: в Ужгороді попрощалися з полеглим бійцем (ФОТО)
Читайте на ГК:Кривава війна забирає найкращих: небесне військо поповнив ще один закарпатець (ФОТО)