Закарпатка показала на центральному каналі, як готувати Великодню паску / ВІДЕО

Як поєднати традиційну паску з модною кулінарією.

Щоб крокувати в ногу з модою, журналісти ТСН завітали до етноресторатора Тетяни Юркович. Вона народилася в карпатських горах, де в одному дворі добре уживаються містика і християнство. Тетяна начаклувала рецепт, де вдало поєднала секрети своєї прабабусі та модну кулінарію.

Для приготування паски за традиційним закарпатським рецептом:

Інгридієнти: 300 мл молока, 12 грамів дріжжів, 2 столові ложки цукру, 2 яєчних жовтки, 25 грамів масла, 5 стаканів молока, 100 грамів сухофруктів на 1 кг тіста.

Щоб приготувати паску за традиційним закарпатським рецептом, потрібно приготувати опару, або причину, паски. Для цього потрібно змішати 70 мл теплого молока, 12 грамів дріжжів і 1 столову ложку цукру. Добре перемішати та поставити в тепле місце.

Закарпатська паска – прісна. Аби замішати тісто, потрібно спершу зробити суміш з 250 мл молока, додати 2 жовтки та столову ложку цукру (якщо любите більш солодку – дозвольте собі більше цукру). Суміш змішати з мукою, вилити опару і замісити густе тісто. Щоб зробити паску модною, додайте 30 грамів міцного ароматного алкоголю (рому або коньяку). А ще сухофрукти – чорнослив, сушену вишню, журавлину, курагу. Але не більше, ніж 100 грамів на 1 кг тіста. За карпатськими традиціями, аби тісто добре підійшло, його потрібно накрити білою скатертиною та покласти гілку освяченої верби. Відставити у найтепліше місце в хаті. Потім розкласти по формах – дати підійти – та поставити в духовку на 175 градусів. Після того, як паски витягли з духовки, окропити холодною водичкою, аби скоринка стала м*якішою та блискучою. Модні прикраси. Білі тугі білки викласти на паску. Прикрасити горіхами, сухофруктами, бізе, шоколадом. Але найголовніший хіт цього сезону – висушені троянди. До речі, це зробити досить легко. На 10 хвилин покладіть свіжі квіти у духовку, розігріту на 190 градусів.

Нагадаємо,грудка, масляні баранчики і непорушні правила: Як закарпатці святкують дві Пасхи.

Читайте на ГК:Закарпатцям молода картопля обійдеться в "золоту копійку": скільки доведеться заплатити за кілограм
Читайте на ГК:Закарпаття б'є рекорди на мільйони: ДБР викрило незаконні рубки дерев у трьох областях на майже 15 мільйонів гривень (ФОТО)
Читайте на ГК:Страшні знахідки у Тисі: на Закарпатті дістали тіла трьох потопельників з води (ФОТО)