На вес золота: «Ухо Иуды» и другие лакомства, которые покорят не только украинцев. Где они ищут «золотые сокровища»?.

В лесах Украины началась «гонка».

С наступлением теплых весенних дней украинцы, в том числе и закарпатцы, начали активный процесс грибной охоты. В настоящее время одним из интересных, вкусных и прибыльных лакомств, которые заготавливают в местных лесах, являются морщины. Эти трофеи обожают гурманы. В частности, их ценят в ведущих ресторанах Европы, где выстраиваются в очередь за этим лакомством. В Украине морщины стоят гораздо дешевле, чем во Франции, Чехии или Германии. Килограмм свежих деликатесов на зеленых базарах сейчас стоит от 300 гривен.

А вот сушеные можно продавать от 2000 - 4000 тысяч за килограмм. Ценным лакомством в Украине является гриб - Иудиное ухо (аурикулярная аурикулярия). Первыми фотографиями этого лакомства уже делятся в Facebook.

Auricularia auricula-judae, также Auricularia auricula-judae, является грибом семейства Auricularia, плодовое тело напоминает колос. Распространен в Евразии.

Вы даже можете есть его сырым Съедобный гриб. Мякоть богата железом и кальцием. Их употребляют в сыром виде в салатах, также варят, тушат, добавляют в супы. В Китае и Японии он очень популярен, выращивается искусственно примерно с 600 года нашей эры, объемы производства достигают 300 тысяч тонн. В медицине На протяжении веков он использовался в китайской народной медицине как укрепляющее и антитоксическое средство.

В современной медицине установлено, что гриб обладает тромболитическим действием, при употреблении в пищу снижает уровень холестерина и триглицеридов. Следует отметить, что грибы являются одним из важных ресурсов для региона. Их сушат, маринуют и продают на рынках и автомагистралях. С прошлого года стоимость белых грибов значительно изменилась. Тогда килограмм свежего белого можно было приобрести от 250 - 300 до 250 гривен . Лисички торговались от 150 гривен за килограмм. А вот сушеный белый гриб осенью обошелся немалой суммой.