Закарпатцы уже перемалывают березовый сок «по-черному»: куда продают и берут ли люди?.

На Закарпатье начался сбор целебных «березовых слез».

В регионе заготавливают березовый сок. Его заготавливают в садах и лесничествах.

В этом году, отмечают местные жители, процесс заготовки «березовых слез» начался гораздо раньше, чем в прошлом году. Целебный напиток готовят как взрослые, так и дети. Они торгуют на местных базарах. За литр свежесобранного напитка просят от 5-7 гривен.

Закарпатские фермеры готовят вкусные заготовки из березового сока, добавляя в прозрачный сок различные плоды.

Напиток хранят в темных и прохладных местах – подвалах и погребах.

Березовый квас

А вот один из рецептов березового напитка:

На 10 л сока нужно 300 г сухофруктов и 3 столовые ложки изюма.

Березовый сок процедить и перелить в бутылку. Добавьте все ингредиенты для рецепта - изюм и сухофрукты по желанию (сушеные яблоки, груши и сливы). Плотно зажмите бутылку марлей и поставьте в темное место при комнатной температуре. Сок должен начать бродить.

Его необходимо время от времени помешивать.

Почти через неделю березовый сок превратится в ароматный квас. Затем его еще нужно процедить через марлю или мелкое сито. Поэтому уже сформированный квас разливают по емкостям для хранения.

Здесь лечат многие заболевания, в том числе бронхит

Березовый сок используется при лечении ряда заболеваний: бронхита, камней в почках, экземы, подагры и других. Также рекомендуется при нарушении обмена веществ в организме.

Читайте также: По Закарпатью мчится мощный циклон: выйдут ли реки из берегов?

Конечно, отжимом сока занимаются профессионалы. В связи с этим используется разрешенный способ сбора – с помощью металлической трубки. Его помещают в аккуратно просверленное отверстие в стволе дерева так, чтобы сок стекал по трубке прямо в емкость, которая устанавливается рядом со стволом. Следует отметить: незнание в этом вопросе может нанести определенный ущерб зеленым насаждениям, отмечают лесники. Кроме того, следует знать, что особым условием сбора сока является наличие обязательного разрешения от лесничества. В случае нарушения данного требования, административного или уголовного, в худшем случае предусмотрена ответственность.