Грибы – универсальный ингредиент, который используется в супах, пасте, запеканках и других блюдах. Однако неправильное приготовление может сделать их водянистыми, мягкими или склизкими.
Специалист по выращиванию грибов Эллиот Вебб, основатель Urban Farm-It и автор книги "Выращивание грибов дома", объяснил, как избежать этих ошибок и приготовить идеальные грибы.
Почему грибы становятся водянистыми?
1. Приготовление на слабом огне
Одна из самых распространённых ошибок – приготовление грибов на слабом огне, пишет Daily Express. Если они не получают достаточно тепла, то начинают выделять влагу и тушиться вместо обжаривания.
Чтобы получить золотистую корочку и насыщенный вкус, обжаривайте грибы на среднем или сильном огне. Также **не накрывайте сковороду крышкой**, чтобы избежать избытка влаги.
2. Переполнение сковороды
Если грибы лежат слишком плотно, они начинают выпускать жидкость, что приводит к тушению вместо жарки. Чтобы получить идеальную хрустящую корочку, размещайте их на сковороде в один слой и **не перегружайте посуду**.
3. Мытьё грибов под водой
Грибы быстро впитывают влагу, поэтому **их не стоит мыть под проточной водой**. Лучше очищать их сухой тканью или мягкой щёткой, чтобы сохранить их правильную текстуру.
4. Выбрасывание ножек грибов
Многие выбрасывают ножки грибов, хотя они обладают **насыщенным вкусом**. Их можно нарезать и использовать в соусах, бульонах или начинках, делая блюда ещё вкуснее.
Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить идеальные грибы – **золотистые, ароматные и без лишней влаги**.
Читайте также:
- Переговоры Украины и РФ: Трамп шокировал новым заявлением
- Израиль нанес удар по Ирану: взрывы в Тегеране, сирены в Израиле
- ТЦК массово штурмует добровольцев: по всей стране начинается специальная мобилизация
- Молодая мама умерла после родов: на Закарпатье заведующего родильным отделением обвиняют в смерти пациентки