Без ферм и забоя: крупнейшая в мире фабрика лабораторного мяса готовится к открытию

Об этом пишет agroreview.

Предприятие будет иметь инновационный центр и дегустационную кухню и сможет производить до 12 000 тонн культивированной курятины ежегодно. 

В настоящее время компания активно работает над снижением затрат на производство культивированного мяса. 

Производство этого мяса требует больших ресурсов, но Believer Meats в сотрудничестве с немецкой инжиниринговой компанией GEA стремится оптимизировать технологические процессы и снизить затраты. Основное внимание уделяется усовершенствованию биореакторов, систем перфузии и технологий реювенации питательной среды, что позволит существенно сократить использование воды, энергии и ресурсов.

Одной из ключевых технологий, которую внедряет Believer Meats, является метод тангенциальной фильтрации потока (TFF), который позволяет непрерывно выращивать культивированные клетки мяса. 

В эксперименте, проведённом совместно с исследователями Еврейского университета в Иерусалиме, использование этой технологии позволило получить 130 миллиардов клеток на литр с выходом 43% веса биомассы. 

Это значительно снижает затраты на производство и позволяет достичь себестоимости $13 за килограмм культивированного мяса, что приближается к стоимости органической курятины.

В дальнейшем Believer Meats планирует ещё больше снизить себестоимость своей продукции и сделать её конкурентоспособной с традиционным мясом.

Читайте также: Еврокомиссия подает иск против Венгрии: что скрывает закон о "защите суверенитета" 

Хотите быть в курсе самых актуальных событий из региона и не только? Подписывайтесь на «Голос Карпат» в Telegram, или Viber и каждый день первыми получайте свежую информацию!

Читайте также:

• На Закарпатье фиксируют угрозу в течение недели: в каких городах людям стоит быть осторожными?
• Ценовой удар по кошелькам неизбежен: какие продукты подорожают уже в марте?
• Война закончится «уже на этой неделе», но есть важный нюанс: что должен сделать Зеленский в ближайшие дни?
• На Закарпатье горный водоем несет мощные ледяные плиты. В чем угроза для местных жителей? (ВИДЕО)