Без ферм и забоя: крупнейшая в мире фабрика лабораторного мяса готовится к открытию.

В Северной Каролине (США) готовится к открытию крупнейшая в мире фабрика по производству культивированного мяса Believer Meats.

Об этом пишет agroreview.

Предприятие будет иметь инновационный центр и дегустационную кухню и сможет производить до 12 000 тонн культивированной курятины ежегодно.

В настоящее время компания активно работает над снижением затрат на производство культивированного мяса.

Производство этого мяса требует больших ресурсов, но Believer Meats в сотрудничестве с немецкой инжиниринговой компанией GEA стремится оптимизировать технологические процессы и снизить затраты. Основное внимание уделяется усовершенствованию биореакторов, систем перфузии и технологий реювенации питательной среды, что позволит существенно сократить использование воды, энергии и ресурсов.

Одной из ключевых технологий, которую внедряет Believer Meats, является метод тангенциальной фильтрации потока (TFF), который позволяет непрерывно выращивать культивированные клетки мяса.

В эксперименте, проведённом совместно с исследователями Еврейского университета в Иерусалиме, использование этой технологии позволило получить 130 миллиардов клеток на литр с выходом 43% веса биомассы.

Это значительно снижает затраты на производство и позволяет достичь себестоимости $13 за килограмм культивированного мяса, что приближается к стоимости органической курятины.

В дальнейшем Believer Meats планирует ещё больше снизить себестоимость своей продукции и сделать её конкурентоспособной с традиционным мясом.

Хотите быть в курсе самых актуальных событий из региона и не только? Подписывайтесь на «Голос Карпат» в Telegram, или Viber и каждый день первыми получайте свежую информацию!

Читайте также: