Как приготовить ароматное виноградное варенье: рецепт от шеф-повара

Узнайте секреты того, как приготовить идеальное варенье без особых усилий.

Вкусным рецептом виноградного варенья делится Евгений Клопотенко

Ингредиенты для приготовления виноградного варенья

виноград – 400 г,
сахар – 200 г,
вода – 1 литр, для мгновенного приготовления пищи – 0,5 литра,
Ваниль – 3 г или половина стручка.

Как правильно варить виноградное варенье

Мы предлагаем два варианта приготовления виноградного варенья – классический и быстрый. Классический способ варки более длительный, при быстром способе варенье будет готово через 30 минут. Но варенье, приготовленное классическим способом , может храниться до года, в то время как приготовленное быстрым способом рекомендуется хранить не более трех месяцев.

Виноград хорошо промойте, отделите ягоды от плодоножки. Обсушите ягоды на кухонном полотенце или бумажном полотенце. При необходимости очистите виноград от косточек.
Выложите виноград в кастрюлю. Добавляем сахар и ванилин.
Если вы делаете варенье по классическому рецепту, влейте в виноград 1 литр воды. В случае, когда вы выбираете быстрый вариант – пол-литра.
Если вы выбрали вариант с быстрым вареньем, доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 15 минут.
Если вы решили готовить по классическому рецепту, проварите варенье 15 минут, дайте настояться 12 часов и повторите процедуру еще дважды, каждый раз с перерывом в 12 часов.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть крышками и поставить в прохладное темное место для хранения.

В кожице винограда много полезных веществ и пектин, который помогает варенью хорошо загустеть.

Чтобы проверить, готово ли варенье, зачерпните смесь ложкой и медленно вылейте ее обратно в кастрюлю. Если он слишком жидкий, продолжайте варить, пока не получите желаемую густоту. По мере остывания варенье станет еще гуще.

Хотите быть в курсе последних событий в регионе и за его пределами? Подписывайтесь на «Голос Карпат» в Telegram или Viber и получайте первыми самую свежую информацию каждый день!