Цены на хлеб взлетят, или он исчезнет с прилавков: к чему готовиться украинским семьям в этом году?.

В Украине может вырасти цена на хлеб или снизиться производство этого продукта, то есть будут перебои с поставками.

Больше всего на это влияет рост стоимости сырья, электроэнергии и других комплектующих. В результате наиболее популярные виды хлеба среди населения могут подорожать на 4,5-10 грн.

Как сообщает BBC, глава Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко заявил о подорожании муки за последние несколько месяцев на 50% – с 10 тыс. грн/т до 15 тыс. грн/т. В ноябре ожидается рост цен до 16-16,2 тыс. рублей. грн/т

Дученко отметил, что мука составляет 40% стоимости хлеба. Также ожидается рост других расходов, из-за чего цены на хлеб должны вырасти на 15-20%:

рост цен на нефть и сахар;
повышение заработной платы в связи с нехваткой кадров;
повышение акцизов на топливо.

«Если этого не произойдет, многие пекарни могут просто остановиться и в стране начнется дефицит хлеба», — сказал глава ассоциации пекарей. Он отметил, что ряд предприятий уже находится на грани закрытия, а другие переходят на работу в одну смену.

По данным Госстата, в июле буханка весом 500 граммов в Украине стоила в среднем 24,6 грн. Учитывая желание пекарей, его стоимость может увеличиться на 4,5-6 грн.

Средняя стоимость «украинского» в июле составила почти 30 грн за килограмм. В результате цена буханки может увеличиться на 6-10 грн.

При этом производители допускают, что цены будут расти постепенно. В настоящее время хлеб входит в перечень социальных продуктов – с конца 2021 года цены на них регулируются правительством. Торговая надбавка на такую продукцию ограничена 10%.

Почему хлеб может подорожать

Помимо вышеперечисленных причин подорожания хлеба, есть еще и потребительская инфляция – в июле она ускорилась с 4,8% до 5,4%. А цены на обработанные пищевые продукты выросли даже на 6,5% – это связано с новыми ценами на электроэнергию, более высокими затратами на хранение и трудозатраты.

К этому можно добавить коэффициент текучести. Урожай 2023 года уже подсох, а из-за жаркого лета могут возникнуть вопросы к качеству пшеницы, из которой выпекают хлеб.

Лариса Гук, обозреватель аграрного рынка, отмечает, что на внешних рынках есть спрос на качественную пшеницу, поэтому она самая дорогая, а потому цены на нее растут быстрее. За пределами Украины цены также растут из-за жары в этом году.

Кроме того, украинцы стали меньше есть хлеба. Это связано с тем, что миллионы граждан покинули страну из-за полномасштабной войны, и изменением культуры потребления этого продукта в целом.

Крупные производители также жалуются на появление крафтовых и мини-пекарен в супермаркетах. Хлеб у них часто свежий, поэтому они переманили на себя часть потребителей.

Хотите быть в курсе последних событий в регионе и за его пределами? Подписывайтесь на «Голос Карпат» в Telegram или Viber и получайте первыми самую свежую информацию каждый день!