Острая закуска на зиму: как приготовить маринованные баклажаны с особым вкусом

Приготовьте острые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью, которые отлично дополнят ваш зимний стол.

Рецепт маринованных баклажановИнгредиенты:

Баклажаны – 3 штуки
Болгарский перец – 2 шт
Чеснок – 6 зубчиков
1 пучок петрушки
Соль – 3 столовые ложки
Сахар – 3 столовые ложки
Уксус – 70-100 миллилитров
Молотый черный перец – половина чайной ложки
Оливковое масло – 5-6 столовых ложек
Вода – 1-1,5 литра

Готовка:

Лучше всего брать молодые баклажаны среднего размера. Их нужно помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками толщиной до одного сантиметра.

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.

Добавьте по две столовые ложки сахара и соли и 70 миллилитров уксуса.

Положите нарезанные баклажаны в воду и отварите 10 минут после закипания.

Болгарский перец следует помыть, удалить семена и плодоножку, а также нарезать мелкими кубиками.

Чеснок также нужно мелко нарезать и добавить к сладкому перцу.

Вмешайте овощи и добавьте к ним по одной столовой ложке сахара и соли.

Петрушку промойте, обсушите и мелко нарезайте.

Добавьте его к перцу и чесноку и тщательно перемешайте.

Добавьте черный перец, две столовые ложки уксуса и 5-6 столовых ложек оливкового масла.

Тщательно перемешиваем.

Слейте воду с баклажанов через дуршлаг.

В емкость, в которой вы будете мариновать голубь, выкладываем слоями отварные баклажаны и смесь перца и чеснока.

Дайте постоять 30 минут при комнатной температуре, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Или, пока они еще горячие, разложите их по банкам и закатайте.

Хотите быть в курсе последних событий в регионе и за его пределами? Подписывайтесь на «Голос Карпат» в Telegram или Viber и получайте первыми самую свежую информацию каждый день!