Настоящий леквар из сердца Закарпатья: как хозяйки помогают пожилым людям во время отсутствия электроэнергии.

В селе Бене на Закарпатье состоялось традиционное варение леквара, организованное Благотворительным фондом Pro Agricultura Carpatica для поддержки пожилых людей в условиях войны.

Женское подразделение Благотворительного фонда Pro Agricultura Carpatica в рамках программы «Полная кладовая» провело традиционное варение леквара в селе Бене. Целью мероприятия было поддержать пожилых людей, нуждающихся в помощи, особенно в условиях отсутствия электроэнергии из-за войны. Хозяйки готовили запасы на зиму по древним методам.

На территории приходского дома римско-католической церкви в Бене собрались женщины из разных уголков Закарпатья. Ева Сани из Великой Доброни, одна из основательниц женского подразделения ОО, рассказала, что в рамках программы «Полная кладовая» хозяйки знакомятся с рецептами заготовок, распространенными в определенных районах и населенных пунктах, пишет karpat.in.ua.

«Мы выбираем даты, приспосабливаясь к времени созревания фруктов, и едем туда. В прошлом году, например, делали клубничное варенье в Ботаре, сливовое – в Великой Доброни. Но когда речь идет об абрикосах и персиках, это обязательно Бене», – отметила она.

А куда попадает готовая продукция?

«В первую очередь направляется на благотворительность, – говорит другая инициаторка, Беата Яворская из села Тисаагтелек. – Кроме того, оставляем что-то на подарки, если нас пригласят на какое-то мероприятие».

С утра женщины приступили к подготовке фруктов. Мужчины также помогали: устанавливали котел, разжигали огонь, а после того, как хозяйки засыпали персики, присоединились к перемешиванию.

О технике варки рассказала Жужанна Бабель из Бене: «Очень важно выбирать как можно более спелые фрукты, это касается и персиков. Этот леквар варится примерно 3–3,5 часа. В какой пропорции добавлять сахар, точно не определено. Все зависит от того, сколько было дождей, сколько солнца».

В мероприятии также принял участие местный фермер, член БФ Pro Agricultura Carpatica Иштван Варга с семьей.

«Программа «Полная кладовая» помогает сделать запасы во время войны и отсутствия электроснабжения. Фактически мы готовим леквар, используя традиционные технологии, которые переняли от наших предков. В случае Бене, это персики. Из них можно делать не только леквар, но и сироп, компот или палинку. Все это традиция в Бене. Леквар мы готовим из сортов «Луч» и Red Haven. Фруктами обеспечили местные фермеры», – рассказал он.

Организаторы также приготовили традиционные блюда и напитки: кукурузный хлеб, поґачи, выпечку. Можно было попробовать также палинку из абрикосов. Пока в одном котле варился леквар, в другом готовился вкусный боґрач для умелых хозяек.

Хотите быть в курсе самых актуальных событий из региона и не только? Подписывайтесь на «Голос Карпат» в Telegram или Viber и ежедневно первыми получайте свежую информацию!