На Закарпатье сезон шашлыков в самом разгаре: во сколько обойдется отдых на природе?.

Конец весны и начало лета традиционно знаменуют открытие сезона отдыха на природе для местных жителей. Особенно по выходным многие семьи отправляются к водоемам и лесам, чтобы насладиться красотой природы, теплом солнца и вкусной едой.

Мясо – пиршеская голова

Существует множество рецептов шашлыка, но ни один из них не обходится без главного компонента – мяса. Сколько его купить, зависит от вашего аппетита и компании, но его стоимость варьируется.

«Чаще всего берут шею. Килограмм стоит 200 гривен. Итого свинина за 170 гривен. Некоторые люди предпочитают телятину, потому что она более мягкая и не такая жирная. Он стоит 300 гривен за килограмм», — рассказывает «Карпатским линсам» Галина из Хуста, владелица одной из мясных лавок.

Баранину можно купить от 40 до 85 гривен, сало 100-120 гривен.

Если тоже хочется котлет, можно купить готовый фарш. Стоит 150 гривен за килограмм. Кто любит запеченные куриные ножки, то за них придется заплатить от 60 гривен за килограмм. Но эти затраты – только начало подготовки к пиршеству на природе. Также понадобится маринад. Какой из них – решать каждому лично, но можно купить готовый в супермаркетах. Цены на него тоже разные – от 27 до 32 гривен.

Картофель, лук, фрукты

Ни одна прогулка не обходится без овощей. Сейчас цены на них постепенно становятся все ниже и ниже, так как фермеры созревают урожаи и на рынках региона активно торгуют всевозможной зеленью.

Чаще всего картофель берут на пикник.

«Моя молодая картошка маленькая от 50 гривен до более 60 гривен. Некоторые продают по более высокой цене. Старые 15-25 грн. Если не так давно они активнее покупали старый, то сейчас все больше покупателей интересуются новым. Еще несколько дней, и его стоимость будет еще ниже», — говорит Наталья, продавщица из Виноградова.

Лук можно купить за 20 гривен, старый лук и пучок зеленого лука – 8-10, редис – 15-20. Молодая капуста до 30 гривен, старая – до 20 гривен за килограмм, огурцы, помидоры 70-100 гривен.

К этим суммам стоит добавить стоимость хлеба, специй и напитков для отдыха.

Не все берут овощи на природу, но они наиболее полезны во время такого досуга. Так, яблоки стоят 20-25 гривен, бананы – 70-75 гривен, клубника от 15 (мелкая) до 35-50 дороже, вишня 200-250 гривен за килограмм.

Какой шашлык безопаснее для здоровья

Вообще, диетологи не советуют злоупотреблять шашлыками, потому что они не считаются здоровой пищей, особенно приготовленные из свинины.

«В первую очередь стоит обратить внимание на то, чтобы мясо было свежим. Желательно покупать нежирные продукты», — говорит врач из Ужгорода Оксана Курта. — Самым безопасным для здоровья считается шашлык из нежирного мяса, например, куриного филе или индейки без кожи. Баранина или козлятина также является хорошим вариантом. В этом мясе меньше насыщенных жиров, что снижает риск сердечных заболеваний. Вообще, лучше отдавать предпочтение мясу молодняка. Также важно жарить шашлыки на углях или гриле без добавления дополнительного жира или масла. Такой подход позволяет сохранить полезные свойства мяса, уменьшив количество нежелательных жиров и калорий. Также важно не пережарить мясо, так как это может привести к образованию канцерогенных веществ. Чтобы этого избежать, не стоит допускать пересыхания шашлыка. При этом он не должен быть сырым, что может представлять еще большую угрозу для здоровья».

При этом специалист рекомендует не переедать шашлыками.

«Я не думаю, что кто-то может восстановить килограмм мяса за один присест, но многие люди едят его, пока оно попадает в желудок. На природе, конечно, аппетит тоже лучше. Но советую питаться небольшими порциями и съедать не более 200-300 грамм пищи за один раз. В этом случае шашлык будет не так губителен для здоровья. Для того, чтобы он лучше усваивался, также желательно двигаться, а не сидеть на одном месте. Это могут быть какие-то активные игры, плавание, бег трусцой», — говорит она.

Также, по ее словам, шашлык можно отравиться, поэтому употреблять его следует осторожно.

«Готовые маринованные шашлыки в супермаркетах лучше не покупать. Никто не знает, сколько времени он пробыл в маринаде. В нем могут содержаться различные бактерии, поэтому повышается вероятность пищевого отравления. Кроме того, не стоит злоупотреблять кетчупом и майонезом. Сами по себе они не полезны, но также содержат много вредных для здоровья компонентов и эмульгаторов. Желательно кушать блюдо с большим количеством овощей и обязательно употреблять фрукты, пить много воды. Лучше всего перевозить шашлыки в сумке-холодильнике. В жару мясо быстро портится, становится непригодным к употреблению. Он не должен находиться в закрытой емкости более 2-3 часов. То есть, если вы приехали на природу, сразу зажгите костер. В противном случае начнет развиваться бактериальная микрофлора, которая присутствует на всех продуктах», — говорит Оксана Курта.

Врач советует запивать блюдо на огне водой, чаем и прохладительными напитками.

«Если уже очень жарко, можно выпить 50 грамм чего-то крепкого, но не больше», — отмечает специалист. — Более высокая доза алкоголя может вызвать обострение или возникновение панкреатита, холецистита, вызвать дисфункцию печени. Также повышается риск инсульта. Поэтому лучше обезопасить себя от проблем, чем расплачиваться своим здоровьем».

Интересно, что хотя шашлык и не является закарпатским блюдом, земляки любят его и часто готовят на лоне природы. На втором месте по популярности бограч и уха. Однако для кого-то важнее не еда, а созерцание природы, прогулки на свежем воздухе и различные мероприятия вдали от шумного города. При этом стоимость основного блюда для пикника волнует далеко не всех.

Марина АЛДОН

Хотите быть в курсе последних событий в регионе и за его пределами? Подписывайтесь на Telegram-канал «Голос Карпат» и получайте актуальную информацию первыми каждый день!