Цена на молодой картофель колеблется в зависимости от его размера и в этом году является одной из самых высоких в стране.
На рынках нашего региона полным ходом идет торговля свежей зеленью, продукция не только привозится из стран с более теплым климатом. Но и плоды рук самих закарпатцев. Большинство овощей тепличные, но хорошая новость заключается в том, что они местные. Несмотря на не всегда благоприятные погодные условия, нашим аграриям удавалось обеспечить регион молодой капустой, луком, редисом, огурцами, томатами, укропом, картофелем. Об этом сообщила журналист издания «Карпатская линза» Марина Алдон.
Так какие же цены на «второй хлеб»? Картофель подорожал по сравнению с прошлой весной?
Размер имеет значение!
На овощном рынке в Хусте в будние дни яблоку негде упасть. Людей очень много, покупают достаточно активно. Многие уже идут к машине с большими сумками. Кто-то только изучает стоимость продукции и решает, что и у кого покупать. Продавцы же хвалят свою продукцию, уверяя, что она свежая и вкусная. Причем овощи здесь продают не только жители близлежащих сел, но и многие производители из Виноградовского района (ныне Береговский район) и Иршавского района (ныне Хустский район).
Молодой картофель начали продавать совсем недавно, этой весной... Всего несколько недель назад это было недешево...
«Я не отдыхаю круглый год. У меня теплицы, поэтому приходится целыми днями гнуть спину... Мы с семьей выращиваем там почти все... Даже зимой, лишь бы земля что-то дала в начале весны. Кроме того, отопление и полив стоят недешево. Удобрения также дорожают из года в год. И я уже не говорю о посадочном материале, который с неба тоже никому не упадет. Я понимаю, что многих не устраивает цена, что доходы людей сейчас мизерные, но мне тоже нужно покрывать расходы. Поэтому я не могу даром отдавать продукты», — говорит Ирина из Виноградовского района.
Рядом с ней пожилая женщина также жалуется, что покупатели охотнее покупают старую картошку, чем новую.
«Я понимаю, что разница в цене достаточно большая, но свежие витамины принимались активнее в предыдущие годы. Я сама пенсионерка, поэтому понимаю, что времена непростые. Однако не все живут в бедности. Некоторые люди ездят на таких машинах, о которых другие даже не мечтают. Но никто не хочет ставить себя на мое место. Я тоже не молода, мне тоже нужно от чего-то жить», — уверяет она.
А цены на молодой картофель в этом сезоне начинаются от 60 гривен за самую маленькую. Чуть большего размера можно купить за 65-70 гривен. Интересно, что в прошлом году «второй хлеб» был дешевле. Мелкий картофель продавался в первых числах мая по 50 гривен, а крупный – по 60 гривен за килограмм. Интересно, что зарубежные продукты в супермаркетах можно приобрести дешевле. Например, египетский продают за 34 гривны, а недавно испанский можно было приобрести даже за 32.
В целом молодой картофель, по оценкам аналитиков, в этом году на 40 процентов дороже, чем в прошлом. Но в то же время они прогнозируют стремительное снижение цен в ближайшее время, ведь все больше фермеров продолжают собирать урожай и предложение скоро начнет превышать спрос.
Что касается прошлогодних запасов, то они продаются в нашем регионе, пожалуй, самые дорогие в Украине. Если в других регионах цена килограмма продукта варьируется в пределах 8-10 гривен, то в нашем регионе она составляет 18-25 гривен за килограмм. Непонятно, почему принята такая ценовая политика, ведь регион и теплый, и на сегодняшний день самый безопасный для выращивания сельхозпродукции...
Что готовят закарпатцы из молодого картофеля
На Закарпатье существует множество рецептов приготовления молодого картофеля, но большинство хозяек все равно его тушат.
«Я обжариваю лук, чеснок, добавляю специи, затем высыпаю в сковороду нарезанный картофель и немного воды. Когда закипит, бросаю туда лавровый лист, чеснок, петрушку и добавляю соль. Получается очень вкусно», — признается жительница Хуста Юлия Фехер.
«Очищенный картофель отвариваю, сливаю воду, смешиваю со сливочным маслом и мелко нарезанным укропом. Это то, что моя семья любит больше всего, особенно дети», — говорит другая землячка Виктория Сабова.
Даже самая маленькая картошка используется с пользой.
«Если картофель очень мелкий, я просто хорошо промываю его и кладу на противень, посыпав солью, перцем и паприкой. Его даже чистить не нужно, но он получается настолько вкусным, что не насытишься», — признается Инна Поган.
Как безопасно употреблять продукты
Хотя молодой картофель обладает отличными вкусовыми качествами, он также может быть опасен для здоровья из-за высокого содержания нитратов. Как правило, отравления фиксируются очень редко, но все же случаются. Так как же обезопасить себя от неожиданных неприятных сюрпризов?
«Всерьез переживать не советую, ведь отравиться грибами можно гораздо быстрее, чем картошкой, — говорит Марьяна Росоха, врач из Хуста. – В государственных санитарных правилах четко прописаны все допустимые нормы и указано, что содержание циперметрина не должно превышать 0,02 мг/кг. Но на самом деле при проверке выясняется, что она намного меньше 0,01 мг/кг. Кроме того, этот продукт, как и клубнику, не употребляют в сыром виде, перед употреблением подвергают термической обработке. Кроме того, все пестициды, которые могут представлять опасность для здоровья, находятся под кожей, и ее обычно очищают... Поэтому особо переживать не стоит. Перед тем, как чистить средства, купленные на рынке, их следует замочить в подсоленной воде на 15-20 минут. Очень хорошо, если это будет еще и морская соль. Таким образом, вредные вещества дополнительно нейтрализуются. И чистить будет намного проще и быстрее».
При этом врач рекомендует не употреблять в пищу старый пророщенный картофель, поскольку он может представлять опасность для здоровья.
«Если картофель сильно пророс и сморщился, лучше всего его вообще выбросить. Такие клубни содержат крайне опасное ядовитое вещество – соланин. В больших количествах он может вызвать отравление. Также, если картофель зеленеет, это говорит о том, что в нем также содержатся токсины и его употребление может вызвать ухудшение самочувствия», — подчеркивает врач.
Кроме того, по словам Марьяны Росохи, есть люди с непереносимостью пасленовых, которым лучше отказаться от молодого картофеля.
«У людей возникают аллергические реакции на определенную группу продуктов. Так что если у вас действительно аллергия на пасленовые, от молодого картофеля лучше отказаться. Диабетикам, беременным и кормящим женщинам следует быть предельно осторожными, и не лечить маленьких детей сомнительными продуктами. Но в целом картофель полезен, он богат витамином С, В1, В3, В6 и минералами, такими как железо, калий, фосфор и магний, содержит фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и рибофлавин. Он предотвращает процессы старения и является профилактическим средством от ряда заболеваний», — подчеркивает врач.
И хотя сейчас молодой картофель все еще стоит довольно дорого, многие хотят его попробовать... Вскоре, когда стоимость продукта станет ниже, претендентов станет еще больше. Но каждый сам решает, есть его или нет.
Читайте также: Двойная Пасха 2024: известно, почему закарпатцы в этом году дважды благословили пасхальные корзины (ФОТО)