Римо-католики Закарпатья завтра – Пасха (ФОТО).

В этом году знаменательный день Воскресения Христова среди католиков приходится на 17 апреля. Православная Пасха – 24 апреля.

Главным атрибутом пасхальной корзины, наряду с другими блюдами для освящения, безусловно, является пасхальный кулич. Обычно его пекут по субботам.

Торжественный пасхальный хлеб предварительно пекли в специальных местах. Поясов было сразу несколько. В то же время, с появлением инновационных технологий, работа газдына в этом плане стала несколько щадящей. При этом некоторые до сих пор готовят пасхальные куличи в тех же дровяных печах по рецептам от бабушек.

К Пасхе закарпатцы пекут большие и маленькие восточные куличи. В последнее время их можно приобрести в пекарнях и магазинах, но ряд газдинов предпочитают печь пасхальный хлеб дома, с особым, приподнятым настроением, молитвами и чистым сердцем. Как отметил пожилой Газдини, кеж необходимо смешивать с чистыми мыслями, ведь каравай к корзине – главный символ Воскресения Христова (ниже на фото – куличи Елены Товтин Белей из Туря-Ремет, испеченные в этом году)

Жительница Перечинского района, 70-летняя госпожа Мария поделилась рецептом кулича и традицией его приготовления.

«Перед замешиванием торта я молюсь и прошу, чтобы он получился красивым — он не оседает и не трескается, как я пеку », — говорит Газдина.

Замесить тесто в большой миске, предварительно высушить на духовке. В просеянную муку добавляю сахар, сливочное масло и яйца. В теплом молоке растворить дрожжи и влить их в тесто, хорошо замесив. Тесто не должно быть ни очень густым, ни жидким, потому что оно не будет рассеиваться, добавляет госпожа Мария. Но ниже фото куличей

— Замешанное тесто поставить в теплое место на некоторое время. До тех пор готовлю, варю на пару в духовке форму для восточного кулича. Распаренные формы смазывают маслом и я начинаю выкладывать тесто для вывиха на дно, равномерно пластинируя его к стенкам формы (делаю это на глаз). В виде теста до сих пор кипит, между тем, из свежего теста Йормую украшения для восточного кулича – традиционно это крест посередине, цветы и колоски возле него, – отмечает Газдина.

— Перед выпечкой верхнюю часть торта следует натереть яичным желтком. Выпекать в духовке при 180 градусах.

Я вынимаю готовые ремни из форм и ставлю их на деревянную подставку, чтобы остыть. Верхнюю часть ремней смазываю водой (использую гусиные перья) и накрываю их полотенцем.

Самый красивый праздничный каравай идет в пасхальную корзину, его выбирают все члены семьи.

Рядом с тортом мы кладем в корзину домашний шовдар, липучую колбасу, сливочное масло, пасхальные яйца, вареные яйца, белую грудку сыра и желтую сладкую грудку, соль и вино. Мандарины, бананы, шоколадные яйца не кладут.

Напомним, что не овощи являются единственными: весенние цветы активно торгуются на рынках региона и в магазинах (ФОТО)