Закарпатцы «доят» березу и продают целебный сок

Свойства березового сока с древних времен хорошо известны местным жителям.

Они употребляют целебный напиток в сыром и консервированном виде, готовят освежающий квас и гонят самогон.

Консервированный газдини березовый сок обычно находят в трехлитровых банках, добавляя туда сахар. Чтобы кислые можно добавить кусочки лимона – из березового сока получится своеобразный лимонад. А на самом деле идей и рецептов сохранения березового сока в местных газдинах очень много. Скручивание березового сока с шиповником, сухофруктами, черникой (яффином), черносливом, смородиной, ананасами на зиму.

Березовый сок собирают годами и жители Перечинского района продают целебный напиток. При этом сборщиков предупреждают о том, чтобы они собирали сок правильно, то есть не нанося вреда дереву «топорным методом» по ссылке на предыдущий.

Для безопасного сбора целебного сока, отмечают специалисты, необходимо просверлить небольшое отверстие в стволе дерева, не глубже 2-3 см. Затем вставьте в него металлическую или пластиковую трубку – чтобы получить целебный сок в подготовленную емкость. После сбора сока отверстие в стволе необходимо засыпать глиной, чтобы дерево не пересохло. Отметим, что отверстие в стволе должно быть сделано с северной стороны и только друг в друга дереве.

Из одной березы, говорят профессионалы, можно получить до трех литров сока. Чем старше дерево, тем вкуснее сок и тем больше его удастся собрать.

На Закарпатье взрослые и дети собирают сок.

В настоящее время один литр сока в Перечинском районе стоит от 5 гривен. В прошлом году такой же литр целебных «березовых слез» можно было купить за три гривны у сококолов.

Кстати, помимо березового сока, весной собирают кленовый сок. Он считается даже более полезным, чем береза и вкуснее.

Напомним, закарпатцы уже являются «крысами» мяса для шовдара (ФОТО)