«Чернота в лесу»: на «черных грибов» охотятся в Березневщине (ФОТО)

Не все рискуют принимать этот гриб, но он, по мнению гурманов, очень вкусный и полезный.

Речь идет о черном лисии или роге гриба из рода грибов грибов. Произрастает по всей Европе, в том числе и в Закарпатье, но не во всех районах можно найти.

В последнее время во многих деревнях, где раньше охотились на эти грибы, они давно не встречаются в местных лесах. Значительно сократились их в лесах Перечинского района, говорят охотники спокойной охоты. В этом году, по словам грибников, в Велыкоберезнянщине (ныне Ужгородский район) много черных певчих.

Одним из мест, куда смотрят эти черные грибы, является окраина села Стрыцава. Встречается в лиственных и смешанных лесах, под буками, дубами, каштанами, грабами, реже под хвойными деревьями. Растет большими группами, реже в одиночку, на влажных глинистых, известняковых почвах, в открытых светлых местах, на обочинах дорожек и дорог, возле гниющих пней, среди опавших листьев и мха. Гриб также называют «рог изобилия», «певчий серый», «коцерба». В Перечинском районе, в частности, в Турье Ремет, черную лису называют «чернотой». Раньше его массово собирали в лесах и передавали в приемные пункты.

Я помню, как лет десять назад мы его собирали. Большинство из них оказалось во мхе в буковом лесу в «Кобликах», – рассказывает госпожа Марьяна. Мы находим эти песнопения сейчас, но сейчас они намного меньше, чем в предыдущие годы. «Черноты» в свое время было очень много. Лес был просто усеян ими, особенно во мхе», — говорит грибарка. Я не помню точно, куда эти грибы были отправлены из популяции, и они сказали, что они очень ценны в медицине. Некоторые лекарства были приготовлены из «черноты», — добавляет Марьяна.

Черная лиса популярна и очень ценна за рубежом. Гурманы Во Франции и Италии особенно обожают ее. Грибы употребляют в свежем и сушеном виде. Их готовят с маслом Макрона, сливками и петрушкой или ризотто. Сушеные грибы служат основой для различных соусов. Грибной порошок из них используется как ароматизатор и для панировки.

Гриб появляется в июле и растет до октября – ноября. Черная лисичка не имеет запаха в свежем виде, аромат становится заметным при термической обработке. В Европе черный лисичка – настоящий деликатесный гриб. Аромат гриба похож на смешивание фруктов с дымом. В своем составе роговой фунч богат калием, кальцием, фосфором и витаминами. За исключением отличных вкусовых качеств, гриб обладает рядом полезных и востребованных свойств. Сырой, это хорошее бактерицидное средство. В подготовленном виде укрепляет иммунитет, оказывает гнойное действие на организм человека. И несмотря на популярность «черных грибов», на Закарпатье многие до сих пор не знают, что черный лисичек съедобен.

Многие посты на эту тему циркулируют в facebook https://www.facebook.com/photo/?fbid=722424922489421&set=g.1821984848023769, где время от времени все менее осведомленные о мире грибов представляют фотографии, в том числе с грибным рогом, спрашивая, какой именно гриб они нашли.

Черный литерин в медицине: Гриб обладает иммуностимулирующим, бактерицидным и гительминтным действием. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием. С целью самостоятельного приготовления препарата на основе лисы в домашних условиях в первую очередь необходимо обратиться к специалисту за разъяснениями. Благодаря содержанию особого вещества – хитинманнозы, ядовитой для паразитов, черный лисичка не является червем. Кроме того, по результатам исследований западных ученых доказано, что полисахариды, содержащиеся в мицелии гриба, наделены противоопухолевой способностью. Из черных певчих готовят спиртовые настойки. Препараты, основанные на этих уникальных грибах, способствуют укреплению нервной системы, стабилизации гемоглобина. Они также используются при лечении гепатита С.

Напомним, что «пили из него воду и ловили царскую рыбу»: о чем вспомнил один из мощных водоемов в селе в Перечинском районе (ФОТО).