Европейский деликатес под ногами транскарпатов: что приготовить из каштанов (RECIPES)

Любимое гарнир французского и уличного дегустатора итальянцев - указные каштаны затопили закарпатские рынки.

Во Франции они являются национальным блюдом наряду с сыром и вином. Есть интересная традиция: перед свадьбой семья невесты подает 22 различных блюда из указных каштанов и их муки.

В Греции каштаны созревают осенью, а затем на всех улицах и площадях начинается оживленная торговля. Их едят еще горячими, запив молодым виноградным вином.

На 3acarpatti 'каштановые' традиции поддерживаются этническими венграми, проживающими во многих районах региона. Из гестина (венгерского - "каштаны") готовят сладкое пюре, которое обязательно угощают гурманов туристами.

Из каштановых фруктов люди также пекут хлеб, пирожные, круассаны, делают макароны, добавляют в мясо, готовят суп, жарят в сырной корочке, даже кофе из каштанов делают. Но в сыром виде они не потребляются, так как содержат белок, который плохо усваивается.

Вашему вниманию «Голос Карпат» предлагает несколько интересных рецептов «каштановых» блюд. Также обратите внимание, что перед любым методом обработки, они должны быть пропитаны и использованы только те, которые упали на дно контейнера. При этом каждый фрукт нужно резать или прокалывать, чтобы в процессе приготовления они не взрывались.

Каштаны на сковороде

В сковороду с маслом нужно положить каштаны и накрыть их бумажным полотенцем. Чтобы плод не двигается, в процессе жарки полотенце следует замять. Обжарить орехи следует под крышкой в течение получаса. Рекомендуется периодически встряхивать их. Готовые каштаны, посыпаные солью или сахаром.

3абаканые каштаны

Выложить каштаны на противень, предварительно проколоть каждый фрукт. Поставь форму в разогретую духовку до 220 градусов в течение 40 минут. Подавать фрукты сладкие или соленые.

Паровые каштаны

Каштаны складывают в широкую стеклянную емкость, посыпают солью и заливают тремя ложками горячей воды. Закройте посуду и положите в микроволновую печь на 8 - 10 минут, установив максимальную мощность на устройстве. Подавать блюдо сладкое или соленое.

Каштановое пюре

Ингредиенты:

каштаны - 230 г.

сахар - 1 л.

молоко - 130 мл.

сливочное масло - 1 л.

Приготовления:

Очищенные каштаны положить в кастрюлю и варить в молоке в течение 40 минут. Через сито отварные фрукты протереть вместе с молочным бульоном и вернуть в печь. Добавьте к полученной массе кусочки сливочного масла и сахара. Перемешать, хорошо разогреть все ингредиенты и снять с огня.

Совет:

Если вы планируете использовать каштановое пюре в качестве гарнира к мясу или птице, используйте соль вместо подсластителя, и добавить сельдерей лук в рецепт.

Напомним, в Мукачево подожгли кафе: появились фотографии подозреваемого (ФОТО)