На Перечинщине уже варят мед из одуванчиков.

Весенние цветы желтого цвета – одуванчик — хозяйки применяют в приготовлении ароматного меда

Время от времени таким медом балует родных госпожа Мария из села Заричево.

–На литр меда необходимо 300 цветков одуванчика, 1 кг сахара, два стакана воды, половинку лимона или пол чайной ложки лимонной кислоты.–замечает Мария. – Этих цветочков полно на нашей загоне. Для меда срываем только цвет, потому что в стебле – горькое молочко. Сорванные цветы я высыпаю на дуршлаг и тщательно мою водой. А потом ставлю дуршлаг с одуванчиком на соответствующую кастрюльку, давая стечь лишней воде.

–Следующим шагом является варка сиропа, –продолжает хозяйка. –Беру подходящую кастрюлю, не эмалированную, туда вливаю воды и засыпаю сахар. Вода с сахаром должна дойти до кипения. Все время то сироп необходимо помешивать. В кипящий сироп деревянной ложкой опускаю одуванчика и пусть все варится 20 минут. За 2-3 минуты до окончания варки в сироп добавляю лимон или лимонную кислоту.

Только что сваренный сироп оставляем на сутки в кастрюле, накрыв ее крышкой. На второй день отжимаем сваренное в марле, чтобы цветы уже не попали на второе варки в кастрюле.

Сироп из одуванчиков варю снова, помешивая 20 минут. В результате получается литр густого и прозрачного варенья, очень вкусного и полезного.

–Кульбабовий мед закатайте в банки и лакомьтесь с чаем, добавляйте в выпечку, намазывайте на хлеб или на оладьи, –добавляет госпожа Мария, перебирая одуванчик в миске, чтобы горечь не попала, или бурянець, когда рвала цветы.

Так вперед – за одуванчиком можно скорее! За натуральным цветочным медом.