Опыты на животных показали, что акриламид повреждает ДНК и вызывает раковые опухоли.
Эксперты британского Агентства по пищевым стандартам предостерегают, что хлеб и картофель нужно жарить до образования золотистой, а не коричневой корочки, чтобы избежать потребления акриламида, который может приводить к раку.
Акриламид вырабатывается, если крахмаловмісні продукты жарят в тостере, на сковороде или на гриле в течение продолжительного времени или за очень высокой температуры.
Наибольшее содержание акриламида выявили в продуктах с высоким содержанием крахмала (хлеб, картофель, крупы, пироги, кофе), которые готовились при температуре свыше 120 градусов по Цельсию.
Если хлеб жарится в тостере, то чем темнее цвет его корочки, тем более в тосте акриламида, говорят ученые.
Опыты на животных показали, что акриламид повреждает ДНК и вызывает раковые опухоли, но ученые пока не могут с уверенностью сказать, что на человека это вещество влияет так же.
Впрочем, специалисты опасаются, что в среднем современный человек потребляет чрезмерное количество акриламида, и рекомендуют придерживаться здоровой диеты.
Читайте на ГК:«Для удобства потребителей»: «Закарпатьеоблэнерго» обратилось к закарпатцамЧитайте на ГК:Расписание от «Закарпатьеоблэнерго» на 18 мая: «белое» расписание
Читайте на ГК:«Отрезать» везде: закарпатцам стоит готовиться к очередному шоку и «сюрпризам» с электричеством
больше по теме
В сети обнародовали Указ об образовании Закарпатской области 1946 года / ДОКУМЕНТ
Закарпатцы предложили оригинальный гимн Автодора под Gangnam Style / ВИДЕО
На Закарпатье до сих пор превышен эпидпорог / ВИДЕО
Закарпатка покажет силу на Чемпионате Украины по пауэрлифтингу