Журналисты рассказали о работе известного гентеша Межгорья / ФОТО

Трудолюбивым людям свойственно иметь и вспомогательные полезные занятия, помимо основной работы. Как, к примеру, Василию Дубаничу из села Изки, который, кстати, в этом 5 января отметил день рождения.

Закончив Виноградовский политехникум, горец добросовестно трудится электромонтером оперативно-выездной бригады в РЭС (район электрических сетей). Несмотря на то, что часто приходится по вызовам в срочном порядке очередном электричество совместно с коллегами то здесь, то там ликвидировать всевозможные неисправности на линиях электропередач, он успевает успешно справиться и с сопредельным газдівським делом.

Откровенно говоря, далеко не каждому подобное дело по душе, хоть на селе она необходима постоянно. Прежде всего эта профессия требует хладнокровия характера, не говоря и про другие особые качества, в частности, сноровка в работе. Речь о специальность потрошителя домашнего скота -- на закарпатском говоре таких ремесленников именуют гентешами. “Катівником” свиней Василий стал еще с 20-летнего возраста. Побуждала к необычному хобби банальное обстоятельство: держа дома в сарае и по несколько хрюкаючих погреб, надоело постоянно звать-умолять кого-то со стороны из мясников, которые, как правило, жаловались, что времени у них мало. Тем более, с детства внимательно присматривался к свиных смертных приговоров, которые уравновешенно, втягивая нож из голенища, выполнял его односельчанин, к сожалению, уже покойный Василий Качайло. Когда впервые отец Михаил доверил расправиться с вигодуваною жирной рохою, то вспоминает, что без всякого волнения, бесстрашно справился с задачей. С той поры, как говорят, пошло-поехало...

Мало того, что надо зарезать животное, но затем ее умело обжечь. С дедовских времен за этого процесса в основном использовалась солома, а теперь он модернизировался, потому что под боком бензолампи или газовые баллоны. Впоследствии уже проходит расчленения туши. Разбор прежде всего требует аккуратных действий, без спешки орудовать не только ножом, но и топором. Вообще-то молодому и моторном салогону на весь объем работ в среднем достаточно всего два часа. В зависимости от возраста свиньи, и еще другой причине: когда хорошо откормленная животное, то и тучная животное, а это значит стоит дольше провозиться по ее забоя. Бывают случаи, что в течение дня и в три конюшни заглядывает за заказами.

Как хорошо человек разбирается в деле, то и заказы сыплются. Прежде всего в предрождественские и предпасхальные праздники, когда сонные деревушки традиционно розбуджують не кукареканье петухов, а визг безрогих животных, которых каратели их душ тащат на эшафот. Всем в эти периоды желается иметь праздничный стол с обилием еды. Дубанича приглашают не только земляки сажать свинья на кол, но и из соседних сел – Пилипца, Подобовца... Идет совершать кабанам каюк не ради денег, потому что в первую очередь откликается на просьбы цімборів. Обычно это дело могоричова, даже отказывает приятелям, когда в авоську силой пакуют еще свіжатину в виде алдамашу-вознаграждении, ибо собственной мясопродукции подавно хватает. Вместе с родителями, живя дворами рядом, на подворье держат две коровы, козы, овцы, двух-трех кабанов и свиноматку. По опороса есть и некоторый барыш с продажи. Правда, по приплода всякое бывает – иногда коварная болезненная напасть вцепится в свинчат и дохода капут.

И все-таки, не смотря на ежедневные хозяйственные хлопоты-мытарства, выгодное дело держать скот. Лишь от одних свиней широкий ассортимент домашних продуктов. Василий Иванович мастак изготавливать колбаски, гурки, шойти, рулеты, студни... В том числе, немало сортов продукции в копченом виде, а они еще и как аппетитно потребляются – пусть спрячется перед ними и супермаркетні блюда. Что не говори, а приятно, когда молодые люди, как Дубанич, имеют хозяйскую жилку. И себе, и другим на выгоду в хозяйстве.

Василий ПИЛИПЧИНЕЦ.